Samtig, süß und mit einem Hauch von Karamell – diese Karamell-Apfel-Marmelade bringt das Beste aus beiden Welten aufs Brot! Frische Äpfel verschmelzen mit feinem Karamellgeschmack zu einem einzigartigen Brotaufstrich, der wunderbar zu Croissants, Pfannkuchen oder einfach auf ein Stück frisches Baguette passt. Die feinen Gewürze verleihen der Marmelade eine besondere Tiefe, die nicht nur im Herbst und Winter begeistert, sondern das ganze Jahr über ein Genuss ist.

Egal, ob als Highlight auf dem Frühstückstisch, als Füllung für Kuchen oder als selbstgemachtes Geschenk – diese Marmelade sorgt immer für einen Wow-Effekt. Das Beste: Sie ist schnell gemacht und gelingt auch Anfängern!

Welche Apfelsorte eignet sich am besten für die Karamell-Apfel-Marmelade?

Für diese Marmelade eignen sich säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar besonders gut, da sie einen schönen Kontrast zur Süße des Karamells bieten. Wer es milder mag, kann auch zu Gala oder Jonagold greifen. Wichtig ist, dass die Äpfel aromatisch und frisch sind – so erhält die Marmelade das beste Aroma und eine angenehme Konsistenz.

Zutaten für Einfache Karamell-Apfel-Marmelade

Äpfel – Die Basis der Marmelade, sorgen für Fruchtigkeit und Frische.
Zucker – Notwendig für die Süße und die Gelierung.
Zitronensaft – Unterstützt das Gelieren und sorgt für einen frischen Geschmack.
Gelierzucker (2:1) – Macht die Marmelade streichfähig und sorgt für Haltbarkeit.
Karamell – Entsteht durch das Karamellisieren des Zuckers und gibt der Marmelade ihren typischen Geschmack.
Vanille – Für eine feine Note, die das Karamellaroma abrundet.
Eine Prise Salz – Hebt den Karamellgeschmack hervor.

So bereitest du Einfache Karamell-Apfel-Marmelade zu

Schritt 1: Äpfel vorbereiten

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft vermengen, damit sie nicht braun werden.

Schritt 2: Karamell herstellen

Den Zucker in einem großen Topf bei mittlerer Hitze langsam schmelzen und goldbraun karamellisieren lassen. Dabei nicht umrühren, sondern den Topf leicht schwenken.

Schritt 3: Äpfel dazugeben

Die Apfelwürfel vorsichtig zum Karamell geben (Achtung: heißer Dampf!) und gut umrühren, bis die Stücke mit Karamell überzogen sind.

Schritt 4: Marmelade einkochen

Gelierzucker, Vanille und eine Prise Salz zufügen, alles gut vermischen und die Masse bei mittlerer Hitze etwa 5–8 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis die Äpfel weich sind und die Masse geliert.

Schritt 5: Abfüllen und auskühlen lassen

Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, sofort verschließen und auf den Kopf stellen. Nach 5 Minuten wieder umdrehen und komplett auskühlen lassen.

Servieren und Aufbewahren

Diese Karamell-Apfel-Marmelade schmeckt köstlich zu frischem Brot, Brötchen oder Croissants. Sie passt auch wunderbar als Topping auf Porridge, Waffeln oder als Füllung in Kuchen und Plätzchen. Die Marmelade hält sich ungeöffnet mehrere Monate an einem kühlen, dunklen Ort. Nach dem Öffnen bitte im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Wochen verbrauchen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Marmelade auch ohne Gelierzucker machen?

Ja, aber dann musst du die Kochzeit verlängern und eventuell etwas Apfelpektin oder Zitronenschale zufügen, damit die Marmelade geliert.

Kann ich die Karamell-Apfel-Marmelade einfrieren?

Marmelade lässt sich generell gut einfrieren, allerdings leidet manchmal die Konsistenz. Am besten klassisch einkochen und luftdicht verschließen.

Welche Äpfel schmecken am besten?

Säuerliche Äpfel wie Boskoop sorgen für ein tolles Aroma und einen schönen Kontrast zum süßen Karamell.

Wie verhindere ich, dass das Karamell anbrennt?

Den Zucker bei mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen und den Topf nicht aus den Augen lassen. Sobald das Karamell goldbraun ist, direkt die Äpfel zugeben.

Ist die Marmelade auch für Kinder geeignet?

Ja, sie enthält keinen Alkohol. Die Süße kannst du nach Geschmack anpassen.

Kann ich Gewürze wie Zimt oder Kardamom ergänzen?

Absolut! Ein Hauch Zimt oder Kardamom verleiht der Marmelade eine winterliche Note.

Mehr Marmeladen-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Karamell-Apfel-Marmelade gefällt, probiere auch diese köstlichen Varianten:

Apfel-Zimt-Marmelade für herbstliche Gemütlichkeit.
Birnen-Vanille-Marmelade als milde Alternative.
Pflaumenmus mit Sternanis für winterliche Würze.
Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre für Frühlingsgefühle.
Orangen-Ingwer-Marmelade für ein spritziges Frühstückserlebnis.

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Einfache Karamell-Apfel-Marmelade

Author: Hanna Dubois
Total Time: 35 Minuten
Yield: ca. 3 Gläser à 250 ml

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Description

Diese samtige Karamell-Apfel-Marmelade verbindet frische Äpfel mit herrlichem Karamellgeschmack zu einem besonderen Brotaufstrich. Perfekt zum Frühstück, als Geschenk oder als Füllung für Kuchen!

Ingredients

800 g Äpfel (geschält und gewürfelt)

250 g Zucker

1 EL Zitronensaft

250 g Gelierzucker 2:1

1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote

1 Prise Salz

Instructions

1. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft vermischen.

2. Zucker in einem großen Topf bei mittlerer Hitze langsam schmelzen und goldbraun karamellisieren lassen.

3. Apfelwürfel vorsichtig zum Karamell geben und umrühren, bis sie gut bedeckt sind.

4. Gelierzucker, Vanille und Salz hinzufügen, alles gut vermengen. Die Mischung 5–8 Minuten sprudelnd kochen, bis die Äpfel weich sind und die Marmelade geliert.

5. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, sofort verschließen und kurz auf den Kopf stellen. Nach 5 Minuten wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.