Dieser mexikanische Reisauflauf aus nur einem Topf vereint alles, was man sich von einem schnellen, sättigenden Familiengericht wünscht: würziges Hackfleisch, saftigen Mais, aromatischen Reis und eine Extraportion geschmolzenen Käse. Alles wird direkt in der Pfanne zubereitet, was bedeutet: Wenig Abwasch, maximaler Geschmack! Dieses Gericht ist perfekt für geschäftige Wochentage, wenn es unkompliziert und lecker sein soll.

Die Kombination aus herzhaften Zutaten und dem frischen Topping aus Tomaten sorgt für einen tollen Mix aus Texturen und Aromen. Ob als gemütliches Familienessen oder als unkompliziertes Abendessen für Gäste – dieser Auflauf kommt garantiert gut an.

Welcher Reis eignet sich am besten für den mexikanischen Reisauflauf?

Für diesen Auflauf eignet sich am besten Langkornreis, da er beim Kochen in der Pfanne schön locker bleibt und nicht matschig wird. Basmati- oder Jasminreis funktionieren ebenfalls gut. Wer mag, kann aber auch Vollkornreis verwenden – die Garzeit verlängert sich dann allerdings etwas.

Zutaten für Einfache Mexikanische Reisauflauf aus einem Topf

Rinderhackfleisch: Sorgt für die herzhafte Basis und macht satt.
Reis: Bindet alles zusammen und nimmt die Gewürze wunderbar auf.
Mais: Bringt eine süßliche Frische und schöne Farbe ins Gericht.
Cheddar-Käse: Für die goldene, würzige Kruste obenauf.
Tomaten: Für das frische Topping und einen Hauch Säure.
Zwiebel und Knoblauch: Geben dem Gericht Tiefe und Aroma.
Passierte Tomaten: Binden die Zutaten und sorgen für Saftigkeit.
Gemüsebrühe: Lässt den Reis garen und gibt zusätzlich Geschmack.
Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili, Salz und Pfeffer: Für den typisch mexikanischen Geschmack.

So bereitest du Einfache Mexikanische Reisauflauf aus einem Topf zu

Schritt 1: Hackfleisch und Zwiebeln anbraten

Das Rinderhackfleisch in einer großen, tiefen Pfanne mit etwas Öl krümelig braten. Die gewürfelte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch dazugeben und alles glasig braten.

Schritt 2: Reis und Gewürze zufügen

Den ungekochten Reis in die Pfanne geben und kurz mitrösten. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili, Salz und Pfeffer) darüberstreuen und alles gut vermengen.

Schritt 3: Flüssigkeit und Mais hinzufügen

Die passierten Tomaten, Gemüsebrühe und den Mais untermischen. Alles gut umrühren, sodass der Reis bedeckt ist.

Schritt 4: Auf kleiner Flamme garen

Die Pfanne abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen wurde. Zwischendurch gelegentlich umrühren.

Schritt 5: Käse darüberstreuen und schmelzen lassen

Den geriebenen Cheddar-Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen. Den Deckel wieder aufsetzen und warten, bis der Käse geschmolzen ist.

Schritt 6: Frisch servieren

Mit gehackten Tomaten und nach Belieben frischem Koriander bestreuen. Direkt aus der Pfanne servieren.

Servieren und Aufbewahren

Der mexikanische Reisauflauf schmeckt am besten frisch und heiß aus der Pfanne. Dazu passen ein Klecks Schmand oder Joghurt und knusprige Tortillachips als Beilage. Reste lassen sich abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren und am nächsten Tag einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne wieder aufwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch anderes Hackfleisch verwenden?

Ja, du kannst statt Rinderhackfleisch auch Geflügelhack oder vegetarisches Hack verwenden.

Kann ich den Reis vorgaren?

Nein, der Reis sollte roh in die Pfanne gegeben werden, damit er die Aromen und Flüssigkeit aufnimmt.

Schmeckt der Auflauf auch ohne Käse?

Der Käse sorgt für die cremige, goldene Kruste, aber der Auflauf schmeckt auch ohne Käse lecker. Alternativ eignet sich veganer Käse.

Wie mache ich den Auflauf schärfer?

Einfach mehr Chili oder frische Jalapeños dazugeben!

Kann ich den Mais durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, z.B. Paprika, schwarze Bohnen oder Zucchini passen sehr gut.

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Einfache Mexikanische Reisauflauf aus einem Topf

Author: Hanna Dubois
Total Time: 40 Minuten
Yield: 4 Portionen

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Description

Ein aromatischer, schnell gemachter mexikanischer Reisauflauf mit saftigem Rinderhack, Mais, würzigem Käse und Tomaten – alles aus nur einem Topf! Perfekt für ein unkompliziertes Familienessen.

Instructions

1. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.

2. Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten.

3. Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig dünsten.

4. Reis dazugeben und kurz mitrösten. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili, Salz und Pfeffer einstreuen und vermengen.

5. Passierte Tomaten, Gemüsebrühe und Mais hinzufügen. Alles gut umrühren, damit der Reis bedeckt ist.

6. Pfanne abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit fast aufgesogen wurde. Zwischendurch umrühren.

7. Geriebenen Cheddar-Käse gleichmäßig darüberstreuen, Deckel auflegen und warten, bis der Käse geschmolzen ist.

8. Tomaten würfeln und mit frischem Koriander über den fertigen Auflauf streuen.

9. Sofort servieren – gern mit Schmand oder Joghurt.