Description
Ein aromatischer, schnell gemachter mexikanischer Reisauflauf mit saftigem Rinderhack, Mais, würzigem Käse und Tomaten – alles aus nur einem Topf! Perfekt für ein unkompliziertes Familienessen.
Ingredients
300 g Rinderhackfleisch
200 g Langkornreis (ungekocht)
1 Dose (150 g) Mais (abgetropft)
100 g Cheddar-Käse (gerieben)
2 Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 ml passierte Tomaten
350 ml Gemüsebrühe
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Chilipulver oder Chiliflocken
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
2 EL Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
Optional: frischer Koriander, Schmand oder Joghurt zum Servieren
Instructions
1. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
2. Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten.
3. Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig dünsten.
4. Reis dazugeben und kurz mitrösten. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili, Salz und Pfeffer einstreuen und vermengen.
5. Passierte Tomaten, Gemüsebrühe und Mais hinzufügen. Alles gut umrühren, damit der Reis bedeckt ist.
6. Pfanne abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit fast aufgesogen wurde. Zwischendurch umrühren.
7. Geriebenen Cheddar-Käse gleichmäßig darüberstreuen, Deckel auflegen und warten, bis der Käse geschmolzen ist.
8. Tomaten würfeln und mit frischem Koriander über den fertigen Auflauf streuen.
9. Sofort servieren – gern mit Schmand oder Joghurt.
Notes
Verwende unbedingt ungekochten Reis, damit er die Aromen beim Garen aufnehmen kann.
Für eine vegetarische Variante eignet sich pflanzliches Hack oder gekochte schwarze Bohnen als Ersatz.
Reste lassen sich am nächsten Tag perfekt aufwärmen – einfach etwas Wasser zugeben und vorsichtig erwärmen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: One-Pot / Pfannengericht
- Cuisine: Mexikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 480
- Sugar: 6
- Sodium: 1100
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 54
- Fiber: 4
- Protein: 26
- Cholesterol: 70
Keywords: Reisauflauf, One Pot, Mexikanisch, Familienessen, schnell