Description
Diese proteinreiche Lasagnasuppe vereint den Geschmack einer klassischen Lasagne mit dem Komfort einer schnellen, wärmenden Suppe. Sie ist cremig, sättigend und punktet mit viel Eiweiß – perfekt für eine ausgewogene, schnelle Mahlzeit.
Ingredients
400 g mageres Rinderhackfleisch
1 EL Olivenöl
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Karotten
1 Stange Sellerie
2 EL Tomatenmark
800 g stückige Tomaten (aus der Dose)
1 Liter Rinderbrühe
6 Lasagneplatten (oder 120 g kleine Suppennudeln)
1 TL Oregano (getrocknet)
1 TL Basilikum (getrocknet)
1/2 TL Thymian (getrocknet)
150 g Ricotta
100 g Hüttenkäse
30 g Parmesan (frisch gerieben, optional)
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Rinderhackfleisch hineingeben und krümelig anbraten.
2. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie fein würfeln, zum Fleisch geben und alles zusammen für 5 Minuten anbraten.
3. Tomatenmark hinzufügen, kurz anrösten. Dann stückige Tomaten, Rinderbrühe, Oregano, Basilikum und Thymian einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Lasagneplatten grob zerbrechen (oder Suppennudeln nehmen) und in die Suppe geben. Bei mittlerer Hitze ca. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
5. Ricotta und Hüttenkäse unterrühren. Die Suppe nicht mehr stark kochen lassen, sondern nur noch erwärmen, damit sie schön cremig bleibt.
6. Mit Parmesan und frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Notes
Die Suppe lässt sich ideal vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Wenn du mehr Gemüse möchtest, einfach Zucchini oder Spinat mitgaren.
Ricotta und Hüttenkäse immer erst zum Schluss unterrühren, damit die Suppe extra cremig bleibt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 9
- Sodium: 1200
- Fat: 15
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 6
- Protein: 37
- Cholesterol: 70
Keywords: Lasagne, proteinreich, Suppe, Meal Prep