Description
Diese herzhafte Wurst-Apfel-Füllung verbindet würzige Bratwurst, säuerliche Äpfel und geröstetes Brot zu einer aromatischen Beilage für Festtage oder gemütliche Familienessen. Frische Kräuter und ein Hauch Butter sorgen für Geschmack und eine goldene Kruste. Perfekt zu Braten, Ente oder einfach als rustikaler Auflauf!
Ingredients
250 g Bauernbrot oder Weißbrot, in Würfel geschnitten
250 g grobe Bratwurst (roh, ohne Haut)
2 mittelgroße Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar), gewürfelt
1 Stange Lauch oder 2 Stangen Sellerie, klein geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Zweige frischer Rosmarin, fein gehackt
2 Zweige frischer Thymian, Blätter abgezupft
250 ml Gemüsebrühe
50 g Butter, geschmolzen
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Instructions
1. Das Brot in Würfel schneiden und, falls frisch, 10 Minuten bei 150°C Umluft im Ofen rösten.
2. Bratwurst aus der Pelle drücken, in einer großen Pfanne krümelig anbraten.
3. Zwiebel, Lauch/Sellerie und Äpfel zur Wurst geben, 5–8 Minuten mitbraten.
4. Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer unterrühren.
5. Alles in eine große Schüssel zu den Brotwürfeln geben.
6. Gemüsebrühe und geschmolzene Butter darübergießen, gut vermengen.
7. Mischung in eine gefettete Auflaufform geben, im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 35–40 Minuten goldbraun backen.
Notes
Für extra Knusprigkeit am Ende 2–3 Minuten den Grill zuschalten.
Äpfel nicht zu fein schneiden, damit sie ihre Struktur behalten.
Füllung kann am Vortag vorbereitet und kurz vor dem Backen fertiggestellt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Beilage / Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 290
- Sugar: 8
- Sodium: 950
- Fat: 13
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 12
- Cholesterol: 34
Keywords: Füllung, Wurst, Apfel, Beilage, Herbst, Auflauf