Description
Ein herzhafter, cremiger Nudelauflauf mit gebratenem Rinderhack, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Röstzwiebeln, inspiriert von der französischen Küche – einfach zubereitet und ideal für ein gemütliches Familienessen!
Ingredients
300 g Eiernudeln
400 g Rinderhackfleisch
2 große Zwiebeln
200 ml saure Sahne
150 ml Rinderbrühe
2 Knoblauchzehen
80 g Röstzwiebeln
120 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
1 Bund frische Petersilie
1 EL Öl zum Braten
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/4 TL Muskatnuss
Instructions
1. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln bei mittlerer Hitze langsam goldbraun karamellisieren.
3. Rinderhack dazugeben, krümelig anbraten, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten.
4. Eiernudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung bissfest kochen, abgießen und leicht abkühlen lassen.
5. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform leicht einfetten.
6. Saure Sahne und Rinderbrühe in einer Schüssel glatt rühren. Hack-Zwiebel-Mischung und Nudeln unterheben. Alles gut vermengen.
7. Mischung in die Auflaufform geben, mit geriebenem Käse und Röstzwiebeln bestreuen.
8. Im heißen Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
9. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Notes
Die Nudeln wirklich nur al dente vorkochen, da sie im Ofen noch nachgaren.
Für Extra-Geschmack kannst du die Rinderbrühe durch selbstgemachte Brühe ersetzen.
Der Auflauf lässt sich prima vorbereiten und später frisch backen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 560
- Sugar: 6
- Sodium: 970
- Fat: 27
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 51
- Fiber: 3
- Protein: 28
- Cholesterol: 98
Keywords: Zwiebelauflauf, Rindfleisch, Familienessen, Auflauf