Description
Dieses hausgemachte Kürbisbrot begeistert mit seiner wunderbar saftigen Textur und seinem herrlich herbstlichen Aroma. Perfekt als Snack, zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee. Dank unkomplizierter Zutaten gelingt es auch Backanfängern – und bleibt tagelang frisch!
Ingredients
200 g Hokkaido-Kürbis (püriert)
250 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
150 g Zucker
2 Eier
100 ml Sonnenblumenöl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt
0,5 TL Muskatnuss (gerieben)
1 Päckchen Vanillezucker
Optional: 50 g Walnüsse oder Schokostückchen oder Rosinen
Instructions
1. Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und samt Schale in Stücke schneiden. In wenig Wasser weich kochen, abgießen und pürieren.
2. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl langsam zugeben, dann Kürbispüree unterrühren.
3. Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer zweiten Schüssel mischen. Zu den feuchten Zutaten geben und kurz verrühren.
4. Nach Belieben Walnüsse, Schokostückchen oder Rosinen unterheben.
5. Teig in eine gefettete Kastenform geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–60 Minuten backen (Stäbchenprobe).
6. Kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Notes
Das Kürbisbrot lässt sich sehr gut einfrieren, am besten in Scheiben.
Für noch mehr Aroma den Kürbis vor dem Pürieren im Ofen rösten.
Wer es extra saftig mag, gibt einen Esslöffel Apfelmus zum Teig.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50–60 Minuten
- Category: Brot & Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 180
- Sugar: 11
- Sodium: 105
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 1.2
- Protein: 3
- Cholesterol: 28
Keywords: Kürbis, Herbst, einfach, saftig, Brot