Description
Indisches Butterhähnchen, auch „Murgh Makhani“ genannt, vereint zartes Hähnchenfleisch mit einer cremigen, mild-würzigen Tomaten-Butter-Sauce. Mit diesem unkomplizierten Rezept gelingt dir ein echter Klassiker der indischen Küche, der perfekt zu Reis oder Naan passt und garantiert alle begeistert!
Ingredients
500 g Hähnchenbrustfilet
120 g Naturjoghurt
2 EL Zitronensaft
3 Knoblauchzehen
2 TL frischer Ingwer
2 TL Garam Masala
1 TL gemahlener Koriander
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
0,5 TL Kurkuma
0,5 TL Cayennepfeffer
60 g Butter
2 EL Tomatenmark
400 ml passierte Tomaten
100 ml Sahne
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer
Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
1. Hähnchenbrust in Stücke schneiden.
2. Joghurt, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und die Hälfte der Gewürze vermischen. Hähnchen darin mindestens 30 Minuten marinieren.
3. 30 g Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchen rundum anbraten, herausnehmen.
4. Restliche Butter in die Pfanne geben, übrigen Knoblauch und Ingwer kurz anschwitzen. Tomatenmark zufügen, dann passierte Tomaten und restliche Gewürze einrühren.
5. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken, 10 Minuten köcheln lassen.
6. Hähnchen samt Fleischsaft zur Sauce geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
7. Sahne einrühren, abschmecken und mit frischem Koriander servieren.
Notes
Je länger das Hähnchen mariniert, desto aromatischer und zarter wird es.
Bei Bedarf mehr Cayennepfeffer für mehr Schärfe verwenden – oder weglassen, wenn Kinder mitessen.
Die Sauce dickt beim Abkühlen nach – einfach mit etwas Sahne oder Wasser cremig rühren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten & Schmoren
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 375
- Sugar: 7
- Sodium: 680
- Fat: 21
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 2
- Protein: 32
- Cholesterol: 110
Keywords: Butterhähnchen, indisch, einfach, cremig, Hähnchen, Curry