Saftige Erdbeeren, cremiger Frischkäse und ein buttriger Streuseldeckel – diese Erdbeer-Frischkäse-Muffins verbinden fruchtige Frische mit zarter Süße. Beim Anschneiden zeigt sich der weiche Kern, der wunderbar mit dem lockeren Teig harmoniert und jeden Bissen besonders macht.

Ob zum Sonntagsbrunch, als süßer Snack am Nachmittag oder als Highlight auf dem Kuchenbuffet – diese Muffins sind unkompliziert in der Zubereitung und schmecken wie vom Lieblingscafé. Die Kombination aus saftigen Erdbeerstückchen und cremiger Füllung sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Welche Erdbeeren eignen sich am besten für Erdbeer-Frischkäse-Muffins?

Am aromatischsten werden die Muffins mit frischen, reifen Erdbeeren aus der Saison. Sie sollten fest, aber saftig sein und ein intensives Aroma haben. Außerhalb der Saison können auch tiefgekühlte Erdbeeren verwendet werden – diese vorher nicht auftauen, sondern leicht gefroren unterheben, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Zutaten für Erdbeer-Frischkäse-Muffins

Weizenmehl – bildet die Grundlage für einen lockeren, stabilen Muffinteig.

Zucker – sorgt für die nötige Süße und unterstützt die Bräunung beim Backen.

Backpulver – lässt die Muffins schön aufgehen und locker werden.

Salz – hebt die Süße hervor und rundet den Geschmack ab.

Eier – geben Struktur und verbinden die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig.

Butter – bringt Aroma und sorgt für eine saftige Krume.

Milch – macht den Teig geschmeidig und unterstützt eine zarte Textur.

Vanillezucker – verleiht eine feine, aromatische Note.

Frischkäse – bildet die cremige Füllung und sorgt für den typischen Käsekuchen-Charakter.

Puderzucker – süßt die Frischkäsefüllung besonders fein.

Frische Erdbeeren – liefern Fruchtigkeit, Farbe und Saftigkeit.

Brauner Zucker – für die Streusel und ein leicht karamelliges Aroma.

So bereitest du Erdbeer-Frischkäse-Muffins zu

Schritt 1: Teig vorbereiten

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel. In einer zweiten Schüssel Butter und Zucker cremig rühren, dann Eier und Vanillezucker unterrühren. Milch hinzufügen und anschließend die trockenen Zutaten kurz unterheben.

Schritt 2: Frischkäsefüllung anrühren

Frischkäse mit Puderzucker glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Die Füllung sollte streichfähig, aber nicht zu flüssig sein.

Schritt 3: Erdbeeren vorbereiten

Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Vorsichtig unter einen Teil des Teigs heben, damit sie gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 4: Muffins schichten

Fülle jedes Förmchen zu einem Drittel mit Teig. Gib einen Teelöffel Frischkäsemasse in die Mitte und bedecke sie mit weiterem Teig. Achte darauf, dass die Förmchen zu etwa zwei Dritteln gefüllt sind.

Schritt 5: Streusel hinzufügen und backen

Mische etwas Mehl, braunen Zucker und Butter zu Streuseln und verteile sie auf den Muffins. Backe die Muffins etwa 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Servieren und Aufbewahren

Die Erdbeer-Frischkäse-Muffins schmecken leicht gekühlt besonders gut, da die Füllung dann schön cremig bleibt. Serviere sie pur oder mit einem Klecks geschlagener Sahne.

Im Kühlschrank halten sie sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Vor dem Servieren können sie kurz bei Raumtemperatur stehen, damit sich das Aroma voll entfaltet.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, ohne Probleme. Am besten einzeln verpacken und bis zu 2 Monate einfrieren. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank legen.

Kann ich statt Frischkäse auch Quark verwenden?

Das ist möglich, allerdings wird die Füllung etwas weniger cremig. Verwende am besten Magerquark und rühre ihn besonders glatt.

Warum sinkt die Frischkäsefüllung nach unten?

Wenn der Teig zu flüssig ist, kann die Füllung absinken. Achte darauf, die Zutaten genau abzumessen und die Masse nicht zu stark zu rühren.

Kann ich andere Früchte verwenden?

Himbeeren oder Blaubeeren passen ebenfalls hervorragend und lassen sich genauso verarbeiten.

Wie erkenne ich, dass die Muffins fertig gebacken sind?

Mit der Stäbchenprobe: Bleibt kein roher Teig am Holzstäbchen haften, sind die Muffins fertig.

Mehr Muffin-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Erdbeer-Frischkäse-Muffins gefallen, wirst du auch diese Varianten lieben:

Blaubeer-Streusel-Muffins mit extra saftiger Krume.

Schoko-Kirsch-Muffins mit dunkler Schokoladennote.

Zitronen-Mohn-Muffins für eine frische, leicht herbe Note.

Apfel-Zimt-Muffins mit herbstlichem Aroma.

Banane-Nuss-Muffins für eine besonders saftige Textur.

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Und erzähle in den Kommentaren, wie deine Erdbeer-Frischkäse-Muffins gelungen sind. Hast du weiße Schokolade ergänzt oder die Streusel variiert? Ich freue mich über deine Ideen und Erfahrungen – gemeinsam macht Backen noch mehr Spaß.

Erdbeer-Frischkäse-Muffins

Author: Hanna Dubois
Total Time: 45 Minuten
Yield: 12 Muffins

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Description

Saftige Erdbeeren treffen auf eine cremige Frischkäsefüllung und werden von einem lockeren Muffinteig umhüllt. Diese Erdbeer-Frischkäse-Muffins sind perfekt für Brunch, Kaffeetafel oder als süße Überraschung zwischendurch.