Description
Ein festliches Nudelgericht mit cremiger Ricotta-Spinat-Füllung, würzigem Parmesan und aromatischer Tomatensauce. Perfekt als vegetarischer Hauptgang für besondere Anlässe oder ein genussvolles Familienessen.
Ingredients
300 g frische Lasagneplatten oder 18 große Muschelnudeln (Conchiglioni)
400 g Blattspinat (frisch oder TK, aufgetaut und gut ausgedrückt)
250 g Ricotta
80 g frisch geriebener Parmesan (plus mehr zum Bestreuen)
1 Ei (Größe M)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
500 ml Tomatensauce (am besten selbstgemacht)
2 EL Olivenöl
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Einige Blätter frisches Basilikum
Instructions
1. Spinat in einer großen Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch kurz andünsten, abkühlen lassen und grob hacken.
2. Ricotta, Parmesan, Ei, Muskat, Salz und Pfeffer mit dem Spinat vermengen.
3. Lasagneplatten oder Muschelnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, dann abkühlen lassen.
4. Füllung auf die Nudelplatten verteilen und aufrollen oder die Muscheln damit füllen. In eine gefettete Auflaufform setzen.
5. Mit Tomatensauce übergießen und mit Parmesan bestreuen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 25–30 Minuten backen.
7. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren und genießen.
Notes
Lasagneplatten lassen sich leichter füllen, wenn sie noch leicht warm sind.
Für einen kräftigeren Geschmack etwas Zitronenabrieb oder Chili zur Füllung geben.
Reste schmecken auch am nächsten Tag – einfach im Ofen aufwärmen.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Pasta
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 7 g
- Sodium: 840 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 47 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: gefüllte Pasta, Ricotta, vegetarisch, Festessen, Ofengericht