Description
Saftige Sloppy Joes nach französischer Art – mit karamellisierten Zwiebeln, würzigem Hackfleisch, feiner Sauce und geschmolzenem Gruyère auf weichen Brioche-Brötchen. Das perfekte Wohlfühl-Essen für die ganze Familie.
Ingredients
500 g Rinderhackfleisch
3 große gelbe Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
30 g Butter
120 ml Rinderbrühe
80 ml trockener Weißwein (oder mehr Brühe)
2 EL Worcestersauce
1 EL Dijon-Senf
1 TL getrockneter Thymian (oder 1 EL frisch)
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
6 Brioche-Buns
150 g Gruyère oder Emmentaler (gerieben)
2 EL gehackte Petersilie (optional)
Instructions
1. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Zwiebeln zugeben und langsam unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten karamellisieren lassen. Knoblauch fein hacken und die letzten 2 Minuten mitbraten.
2. Hackfleisch zu den Zwiebeln geben, bei höherer Hitze krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Alles vermengen und durchgaren.
3. Weißwein angießen und 2 Minuten einkochen lassen. Brühe, Worcestersauce und Dijon-Senf dazugeben, alles gründlich verrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce schön sämig ist.
4. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brioche-Buns aufschneiden und optional kurz anrösten. Die Unterseiten der Brötchen großzügig mit der Fleisch-Zwiebel-Mischung belegen und mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Brötchenhälften mit Füllung auf ein Backblech setzen und im Ofen 5–7 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
6. Mit gehackter Petersilie bestreuen, Deckel aufsetzen und heiß servieren. Dazu passen Salat oder Kartoffelbeilagen.
Notes
Lasse die Zwiebeln wirklich langsam karamellisieren – das sorgt für den vollen Geschmack.
Wenn du keinen Weißwein verwenden möchtest, ersetze ihn einfach durch mehr Brühe oder einen Spritzer Apfelessig.
Bereite die Füllung gerne am Vortag vor – so kann sie noch besser durchziehen und ist schnell servierfertig.
- Prep Time: 20 Min.
- Cook Time: 30 Min.
- Category: Streetfood
- Method: Backen & Braten
- Cuisine: Französisch-Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Sloppy Joe
- Calories: 480
- Sugar: 6 g
- Sodium: 930 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0.6 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 29 g
- Cholesterol: 98 mg
Keywords: Sloppy Joes, französisch, Brioche, Zwiebeln, Comfort Food