Description
Ein cremiger französischer Auflauf mit Orzo-Nudeln, zartem Hähnchen, karamellisierten Zwiebeln und goldbrauner Käsekruste. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen.
Ingredients
500 g Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
400 g Hähnchenbrust
250 g Orzo (Reisnudeln)
500 ml Hühnerbrühe
150 ml Sahne
100 ml Weißwein (optional, sonst Brühe verwenden)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
30 g Butter
2 EL Olivenöl
2 TL frischer Thymian oder 1 TL getrocknet
80 g Gruyère oder Emmentaler, gerieben
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
Instructions
1. Die Zwiebeln in Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten langsam goldbraun karamellisieren. Gelegentlich umrühren.
2. Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in etwas Öl rundherum goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
3. Im Bratensatz den Knoblauch kurz anschwitzen, dann Orzo dazugeben und 1–2 Minuten glasig werden lassen.
4. Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen. Brühe, Sahne, Thymian, karamellisierte Zwiebeln und Hähnchen zufügen. Alles verrühren, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und bei 180°C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten goldbraun backen.
6. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen und direkt aus dem Ofen genießen.
Notes
Zwiebeln wirklich langsam karamellisieren lassen, damit sie süß und aromatisch werden – Geduld zahlt sich aus!
Wer keinen Weißwein verwenden möchte, ersetzt ihn einfach durch mehr Brühe.
Das Gericht lässt sich wunderbar vorbereiten: Vor dem Backen abdecken und im Kühlschrank lagern, dann frisch überbacken.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1/4 des Auflaufs
- Calories: 545
- Sugar: 8
- Sodium: 1100
- Fat: 22
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 49
- Fiber: 3
- Protein: 34
- Cholesterol: 110
Keywords: Orzo, Hähnchen, Zwiebel, Auflauf, französisch, Wohlfühlgericht