Description
Cremiger französischer Zwiebel-Kartoffelauflauf mit karamellisierten Zwiebeln, würzigem Käse und frischen Kräutern – perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.
Ingredients
800 g Kartoffeln
3 große Zwiebeln
150 g Gruyère oder Emmentaler, gerieben
200 ml Sahne
2 EL Butter
1 Knoblauchzehe
1 TL frischer Rosmarin, gehackt
1 TL frischer Thymian, gehackt
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser 10 Minuten bissfest kochen. Abgießen und beiseitestellen.
2. Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden. In Butter bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten langsam goldbraun karamellisieren. Knoblauch, Kräuter, Salz und Pfeffer zufügen.
3. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform mit Butter einfetten. Kartoffeln und Zwiebeln abwechselnd hineinschichten. Sahne darüber gießen.
4. Käse gleichmäßig darüberstreuen. Optional weitere Kräuter darauf geben.
5. Auflauf 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Kurz abkühlen lassen und servieren.
Notes
Für eine würzigere Variante etwas geräucherten Speck oder Muskatnuss zur Sahne geben.
Vegetarisch bleibt das Rezept, solange du keinen Speck verwendest.
Mehligkochende Kartoffeln ergeben die cremigste Konsistenz.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 700mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 55mg
Keywords: Kartoffelauflauf, französisch, vegetarisch, Zwiebeln, Käse, cremig