Description
Knusprig panierte Fischstäbchen wie vom Imbiss – außen goldbraun, innen zart und saftig. Perfekt für die ganze Familie und ganz einfach selbstgemacht!
Ingredients
300 g Fischfilet (Kabeljau, Seelachs oder Rotbarsch)
50 g Mehl
2 Eier
80 g Paniermehl oder Semmelbrösel
1 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
1 EL Zitronensaft
500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Instructions
1. Fischfilet abspülen, trocken tupfen und in Stäbchen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
2. Drei Teller bereitstellen: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern, einen mit Paniermehl.
3. Fischstäbchen zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen, zuletzt im Paniermehl wälzen.
4. Öl in einem Topf oder in der Fritteuse auf 170–180 °C erhitzen.
5. Fischstäbchen portionsweise 3–4 Minuten goldbraun frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Sofort servieren, nach Wunsch mit Zitronenspalten und Beilage.
Notes
Für eine besonders knusprige Panade: Paniermehl durch Panko ersetzen.
Fischfilet vollständig trocken tupfen, damit die Panade besser haftet.
Die Temperatur des Öls regelmäßig prüfen – zu heiß oder zu kalt beeinflusst das Ergebnis.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 8 Minuten
- Category: Fingerfood, Hauptgericht
- Method: Frittieren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: ca. 100 g
- Calories: 340
- Sugar: 0,5
- Sodium: 690
- Fat: 17
- Saturated Fat: 2,3
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 1,1
- Protein: 22
- Cholesterol: 105
Keywords: Fischstäbchen, knusprig, selbstgemacht