Description
Ein herzhafter Frühstücksauflauf mit Wurst und Speck – goldbraun gebacken, sättigend und voller Aroma. Perfekt für einen Brunch oder ein entspanntes Frühstück, lässt sich wunderbar vorbereiten und ist ein echter Publikumsliebling!
Ingredients
200 g Brot, in Würfeln
250 g Bratwurst (grob), in Stücken
100 g Speck (Bacon), gewürfelt
5 Eier
350 ml Milch
120 g Reibekäse (z.B. Gouda oder Cheddar)
2 EL Petersilie oder Schnittlauch, gehackt
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
Instructions
1. Brot in Würfel schneiden und in eine gefettete Auflaufform geben.
2. Bratwurst aus der Haut drücken, in Stücke zupfen und zusammen mit Speck in einer Pfanne knusprig anbraten. Über das Brot streuen.
3. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Eiermilch über die Brotmischung gießen.
4. Käse und gehackte Kräuter gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten goldbraun backen. Kurz ruhen lassen, dann servieren.
Notes
Für extra Geschmack Brotwürfel vorher leicht anrösten.
Vegetarische Variante: Wurst und Speck durch gebratenes Gemüse ersetzen.
Lässt sich super vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank lagern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 4
- Sodium: 2.3
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 2
- Protein: 22
- Cholesterol: 205
Keywords: Frühstücksauflauf, Brunch, deftig, Käse, Wurst