Garnelenküchlein mit Zitronen-Aioli

Knusprig gebratene Garnelenküchlein treffen auf eine cremige Zitronen-Aioli – dieses Rezept bringt Urlaubsfeeling auf den Teller! Die saftigen Küchlein überzeugen mit zarten Garnelenstücken, frischen Kräutern und einem Hauch Zitrone, während die würzige Aioli perfekt dazu passt. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise, Tapas oder leichtes Hauptgericht an warmen Tagen.

Besonders an Wochenenden oder für Gäste ist dieses Rezept ein echter Hit. Die Garnelenküchlein lassen sich prima vorbereiten und sorgen mit ihrer goldbraunen Kruste und dem feinen Aroma für Begeisterung am Tisch. Die Zitronen-Aioli verleiht ihnen dabei eine frische, sommerliche Note.

Wie gelingt die perfekte Kruste bei Garnelenküchlein?

Für eine schön knusprige Kruste solltest du darauf achten, die Küchlein vor dem Braten gut zu formen und im heißen Öl nicht zu oft zu wenden. Die Panade sollte aus frischen Semmelbröseln bestehen, damit sie schön goldbraun wird und nicht zu fettig schmeckt. Lass die Küchlein nach dem Braten kurz auf Küchenpapier abtropfen, so bleibt die Kruste schön knackig.

Zutaten für Garnelenküchlein mit Zitronen-Aioli

Garnelen: Das Herzstück des Rezepts – sorgen für Biss und Geschmack.
Semmelbrösel: Für die perfekte knusprige Hülle der Küchlein.
Eier: Binden die Masse und geben Stabilität.
Frühlingszwiebeln: Bringen Frische und etwas Schärfe.
Petersilie: Für das typische Kräuteraroma.
Knoblauch: Gibt den Küchlein Tiefe und Würze.
Zitrone: Schale und Saft sorgen für Frische.
Mayonnaise: Die Basis für die Aioli, schön cremig.
Olivenöl: Für das Braten der Küchlein und die Aioli.
Salz & Pfeffer: Unverzichtbar zum Abschmecken.

So bereitest du Garnelenküchlein mit Zitronen-Aioli zu

Schritt 1: Garnelen vorbereiten

Die Garnelen schälen, entdarmen und grob hacken. So entsteht eine schöne Konsistenz und die Küchlein werden saftig.

Schritt 2: Masse für die Küchlein herstellen

In einer großen Schüssel die gehackten Garnelen, fein geschnittene Frühlingszwiebeln, gehackte Petersilie, Semmelbrösel, ein Ei, Knoblauch, Zitronenschale und etwas Zitronensaft gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3: Küchlein formen und panieren

Aus der Masse kleine Küchlein formen, leicht andrücken und in frischen Semmelbröseln wenden, damit sie eine knusprige Kruste bekommen.

Schritt 4: Garnelenküchlein braten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Küchlein bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

Schritt 5: Zitronen-Aioli zubereiten

Für die Aioli Mayonnaise mit feingehacktem Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und einem kleinen Schuss Olivenöl verrühren. Wer mag, gibt etwas gehackte Petersilie dazu.

Schritt 6: Anrichten

Die Garnelenküchlein auf einem Teller mit der Zitronen-Aioli servieren und mit frischem Schnittlauch bestreuen.

Servieren und Aufbewahren

Garnelenküchlein mit Zitronen-Aioli schmecken frisch aus der Pfanne am besten. Sie passen wunderbar als Vorspeise, Hauptgericht mit Salat oder als Bestandteil einer Tapasplatte. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag im Ofen bei 150°C wieder knusprig aufgebacken werden. Die Zitronen-Aioli bleibt im Kühlschrank abgedeckt für 2-3 Tage frisch.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich auch TK-Garnelen verwenden?

Ja, du kannst gefrorene Garnelen nutzen – sie sollten vor der Verarbeitung vollständig aufgetaut und gut abgetropft sein.

2. Welche Panade eignet sich am besten?

Frische Semmelbrösel sorgen für die knusprigste Kruste. Alternativ funktionieren auch Panko-Brösel.

3. Ist die Aioli auch ohne rohes Ei sicher?

In diesem Rezept wird Mayonnaise als Basis verwendet, daher ist die Aioli auch ohne rohes Ei geeignet und sicher.

4. Kann ich die Küchlein im Ofen statt in der Pfanne zubereiten?

Ja, du kannst sie auf einem mit Backpapier belegten Blech bei 200°C etwa 15–18 Minuten backen. Sie werden dann etwas weniger knusprig.

5. Wie mache ich die Garnelenküchlein glutenfrei?

Ersetze die Semmelbrösel einfach durch glutenfreie Panade – so bleibt das Rezept komplett glutenfrei.

6. Kann ich die Masse schon vorbereiten?

Die Masse kann einige Stunden vor dem Braten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Frisch gebraten schmecken die Küchlein aber am besten.

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