Description
Cremig gefüllt, außen knusprig paniert: Diese gefüllten Kartoffelpüree-Häppchen sind die perfekte Mischung aus Komfortfood und Fingerfood! Ideal als Snack, Vorspeise oder Party-Highlight. Die goldene Kruste verbirgt einen weichen Kern mit würzigem Käse und frischen Kräutern – ein echter Genuss für Groß und Klein.
Ingredients
500 g mehligkochende Kartoffeln
40 g Butter
60 ml Milch
1 Eigelb
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
2 Frühlingszwiebeln oder etwas Schnittlauch
40 g Speckwürfel oder 80 g gebratene Pilze (optional)
2 Eier
80 g Paniermehl
1 TL Salz
¼ TL Pfeffer
etwas frisch geriebene Muskatnuss
Öl zum Braten oder Backen
Instructions
1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Wasser abgießen und kurz ausdampfen lassen.
2. Die Kartoffeln mit Butter, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einem cremigen Püree stampfen.
3. Eigelb unter das lauwarme Püree rühren. Käse, Frühlingszwiebeln (oder Schnittlauch) und optional gebratene Speckwürfel oder Pilze unterheben.
4. Aus dem abgekühlten Püree kleine Bällchen formen. Wer mag, kann in die Mitte ein Stück Käse oder Füllung setzen und gut verschließen.
5. Die Bällchen erst in verquirltem Ei, dann in Paniermehl wenden, bis sie rundum bedeckt sind.
6. Die Häppchen in heißem Öl in der Pfanne goldbraun ausbacken oder im Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
7. Warm servieren und nach Belieben mit Dips genießen.
Notes
Die Kartoffelmasse muss vor dem Formen der Häppchen komplett abgekühlt sein, damit die Bällchen nicht zerfallen.
Für eine besonders knusprige Kruste können die Häppchen zweimal paniert werden.
Wer es würziger mag, gibt etwas Paprikapulver oder Chili in die Masse.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Snack, Fingerfood, Beilage
- Method: Braten oder Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 2–3 Häppchen
- Calories: 55
- Sugar: 0.3
- Sodium: 160
- Fat: 2.4
- Saturated Fat: 1.1
- Unsaturated Fat: 1.1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6.7
- Fiber: 0.6
- Protein: 2
- Cholesterol: 18
Keywords: Kartoffel, Häppchen, Snack, Fingerfood, Party