Herzhafter Genuss trifft auf Alltagsküche: Der Gefüllte Paprika Auflauf vereint alles, was wir an traditionellen gefüllten Paprikaschoten lieben, in einer unkomplizierten Auflauf-Variante. Zarter Reis, saftiges Hackfleisch, knackige Paprikawürfel und aromatische Tomatensauce verschmelzen im Ofen zu einem wunderbar geschmolzenen Käse-Topping. Das Beste daran? Der Geschmack von „wie bei Oma“, aber ganz ohne das mühsame Befüllen jeder einzelnen Schote.

Ob für die schnelle Familienküche, als Meal Prep oder als Wohlfühlessen an kalten Tagen – dieser Auflauf ist ein echtes Allround-Talent und lässt sich wunderbar vorbereiten. Er ist sättigend, würzig und begeistert Groß und Klein mit seinem bunten, herzhaften Charakter.

Muss ich spezielle Paprikasorten für den Gefüllte Paprika Auflauf verwenden?

Für diesen Auflauf kannst du jede Sorte Paprika verwenden, die du zur Hand hast. Besonders beliebt sind rote, gelbe und grüne Paprika, da sie zusammen ein schönes Farbspiel und unterschiedliche Geschmacksnoten bieten. Je nach Vorliebe kannst du auch Spitzpaprika oder sogar Mini-Paprika nehmen – wichtig ist nur, dass die Paprika frisch und knackig sind, damit sie beim Backen nicht zu weich werden.

Zutaten für Gefüllte Paprika Auflauf (und warum sie wichtig sind)

Paprika: Das Herzstück des Auflaufs, sorgt für Farbe, Frische und einen leicht süßlichen Geschmack.
Rinderhackfleisch: Macht das Gericht schön deftig und sättigend.
Reis: Sorgt für Biss und macht den Auflauf wunderbar saftig.
Zwiebeln & Knoblauch: Unverzichtbar für ein aromatisches Grundgerüst.
Tomaten (gewürfelt oder aus der Dose): Für die fruchtige Soße.
Tomatenmark: Verstärkt das Aroma und sorgt für eine sämige Konsistenz.
Gemüsebrühe: Verbindet alle Zutaten und gibt Würze.
Geriebener Käse: Für die herrlich goldene, geschmolzene Kruste obenauf.
Frische Kräuter (z.B. Petersilie): Zum Verfeinern und als frischer Abschluss.
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano: Für den typischen, würzigen Geschmack.

So bereitest du Gefüllte Paprika Auflauf zu

Schritt 1: Vorbereitungen treffen

Reis nach Packungsanleitung vorkochen und zur Seite stellen. Paprika in mundgerechte Würfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

Schritt 2: Hackfleisch anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, das Hackfleisch krümelig anbraten, dann Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Schritt 3: Paprika und Tomaten hinzufügen

Paprikawürfel und Tomaten samt Saft (oder frische Tomatenwürfel) zum Hackfleisch geben. Tomatenmark einrühren und einige Minuten mitdünsten.

Schritt 4: Reis und Brühe unterheben

Den vorgegarten Reis unter die Hackfleisch-Gemüse-Mischung rühren. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Oregano hinzufügen und die Mischung kurz aufkochen lassen.

Schritt 5: In die Auflaufform schichten

Alles in eine gefettete Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen.

Schritt 6: Überbacken und servieren

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Gefüllte Paprika Auflauf frisch aus dem Ofen, direkt serviert mit einem Klecks Joghurt oder einem einfachen grünen Salat. Reste lassen sich wunderbar abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und können am nächsten Tag im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden – oft schmeckt er dann sogar noch aromatischer, weil sich die Gewürze weiter entfalten.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich den Reis vorher kochen?

Für ein perfektes Ergebnis solltest du den Reis vorgaren, da er im Auflauf sonst nicht vollständig weich wird.

Kann ich den Auflauf vegetarisch machen?

Ja, ersetze das Hackfleisch einfach durch mehr Gemüse, Linsen oder vegetarisches Hack.

Welcher Käse eignet sich am besten?

Eine Mischung aus Mozzarella und Gouda ergibt eine schön schmelzende und würzige Kruste.

Wie lange ist der Auflauf haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf luftdicht verpackt 2–3 Tage.

Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, komplett abgekühlt lässt sich der Auflauf portionsweise einfrieren und bei Bedarf wieder aufbacken.

Welche Beilagen passen dazu?

Ein grüner Salat, Joghurt-Dip oder knuspriges Baguette machen das Gericht komplett.

Mehr Auflauf-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser Gefüllte Paprika Auflauf schmeckt, solltest du auch diese Ofen-Favoriten ausprobieren:

Nudelauflauf mit Schinken und Brokkoli für cremigen Nudelgenuss.
Kartoffel-Hack-Auflauf – herzhaft und sättigend.
Zucchini-Lasagne für die Gemüsefans.
Spinat-Lachs-Auflauf, wenn es etwas raffinierter sein soll.
Süßkartoffel-Chili-Auflauf – für alle, die es würzig lieben.

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Gefüllte Paprika Auflauf

Author: Hanna Dubois
Total Time: 45 Minuten
Yield: 4

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Description

Dieser Gefüllte Paprika Auflauf vereint alles, was wir an klassischen gefüllten Paprikaschoten lieben: Saftiges Hackfleisch, zarter Reis, bunte Paprika und eine fruchtige Tomatensauce, überbacken mit geschmolzenem Käse. Perfekt für die Familienküche oder Meal Prep!