Description
Dieser Gefüllte Paprika Auflauf vereint alles, was wir an klassischen gefüllten Paprikaschoten lieben: Saftiges Hackfleisch, zarter Reis, bunte Paprika und eine fruchtige Tomatensauce, überbacken mit geschmolzenem Käse. Perfekt für die Familienküche oder Meal Prep!
Ingredients
200 g Reis, gekocht
500 g Rinderhackfleisch
3 Stück Paprika (rot, gelb, grün), gewürfelt
1 Stück Zwiebel, fein gehackt
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
400 g Tomaten (stückig, aus der Dose)
2 EL Tomatenmark
250 ml Gemüsebrühe
150 g geriebener Käse (Gouda & Mozzarella gemischt)
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Oregano (getrocknet)
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
Instructions
1. Reis nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.
2. Paprika in Würfel, Zwiebel und Knoblauch fein schneiden.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Hackfleisch krümelig anbraten.
4. Zwiebeln und Knoblauch zugeben, glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
5. Paprika und Tomaten samt Saft zum Fleisch geben, Tomatenmark einrühren, einige Minuten dünsten.
6. Gekochten Reis, Gemüsebrühe und Oregano unterheben, alles kurz aufkochen lassen.
7. Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und mit Käse bestreuen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
9. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
Du kannst das Hackfleisch durch vegetarisches Hack oder Linsen ersetzen.
Für extra Würze etwas geräuchertes Paprikapulver verwenden.
Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und auch einfrieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Überbacken
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1/4 Auflauf
- Calories: 540
- Sugar: 8
- Sodium: 1120
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0.3
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 5
- Protein: 30
- Cholesterol: 85
Keywords: Paprika, Hackfleisch, Reis, Auflauf