Saftiges Skirt Steak, das auf dem Grill ein unvergleichliches Aroma entfaltet, kombiniert mit einer süß-würzigen Honig-Knoblauch-Marinade: Das ist ein echter Sommerklassiker, der auf keiner Grillparty fehlen darf. Die intensive Rindfleischnote und das leicht karamellisierte Finish durch den Honig machen dieses Gericht zu einem Highlight – egal ob als Hauptgang oder in dünnen Scheiben aufgeschnitten für Salate und Sandwiches.

Was dieses Rezept so besonders macht? Die Marinade zieht tief in die Fleischfasern ein, sorgt für Zartheit und eine perfekte Balance aus Süße, Umami und feiner Knoblauchschärfe. Die Zubereitung ist unkompliziert, das Ergebnis aber beeindruckt garantiert auch anspruchsvolle Genießer!

Wie wird das Skirt Steak am zartesten?

Das Skirt Steak ist von Natur aus ein sehr aromatisches, aber etwas grobfaseriges Stück Fleisch. Für perfekte Zartheit empfiehlt es sich, das Steak nicht zu lange zu grillen und es vor dem Servieren quer zur Faser aufzuschneiden. Außerdem ist die Marinierzeit entscheidend – mindestens eine Stunde, besser über Nacht, macht das Fleisch besonders mürbe.

Zutaten für Gegrilltes Skirt Steak mit Honig-Knoblauch

Skirt Steak: Unverwechselbar kräftiges Aroma, ideal für Grillgerichte.
Honig: Gibt eine karamellisierte Note und gleicht die Knoblauchschärfe aus.
Frischer Knoblauch: Für intensiven, würzigen Geschmack.
Sojasauce: Verleiht Umami und eine herzhafte Würze.
Olivenöl: Sorgt für Saftigkeit und verhindert das Austrocknen beim Grillen.
Limettensaft: Für Frische und eine feine Säurenote.
Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Zum Abrunden und Abschmecken.

So bereitest du Gegrilltes Skirt Steak mit Honig-Knoblauch zu

Schritt 1: Die Marinade anrühren

Honig, fein gehackten Knoblauch, Sojasauce, Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen, bis eine homogene Marinade entsteht.

Schritt 2: Steak marinieren

Das Skirt Steak großzügig mit der Marinade einreiben und in einen Gefrierbeutel oder eine flache Schale legen. Mindestens 1 Stunde, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.

Schritt 3: Grill vorbereiten

Den Grill auf hohe direkte Hitze vorheizen (ca. 230–250 °C). Grillrost gut säubern und mit etwas Öl einpinseln.

Schritt 4: Steak grillen

Das Skirt Steak aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und auf den heißen Grill legen. Pro Seite etwa 2–3 Minuten grillen, damit es außen schön gebräunt und innen noch saftig ist.

Schritt 5: Ruhen lassen & aufschneiden

Das Steak nach dem Grillen 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und nach Belieben mit Limettenspalten servieren.

Servieren und Aufbewahren

Am besten servierst du das Steak frisch vom Grill, damit es besonders saftig bleibt. Dazu passen knuspriges Baguette, gegrilltes Gemüse oder ein leichter Salat mit Limetten-Dressing. Reste lassen sich luftdicht verpackt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren – sie schmecken auch kalt, zum Beispiel in Wraps oder auf Sandwiches, köstlich.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange sollte das Skirt Steak mariniert werden?

Mindestens 1 Stunde, besser über Nacht – so zieht die Marinade perfekt ein.

Kann ich das Rezept auch im Ofen zubereiten?

Ja, bei starker Oberhitze auf dem Grillrost oder in einer Grillpfanne wird das Steak ebenfalls wunderbar aromatisch.

Muss ich das Steak vor dem Grillen auf Zimmertemperatur bringen?

Ja, das verbessert die Garung und sorgt für gleichmäßige Hitze.

Kann ich anstelle von Honig auch Ahornsirup nehmen?

Das ist möglich, der Geschmack wird dann leicht anders, aber trotzdem lecker.

Welches Beilagen passen besonders gut dazu?

Gegrilltes Gemüse, Ofenkartoffeln, Baguette oder ein frischer Limetten-Salat passen perfekt.

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Gegrilltes Skirt Steak mit Honig-Knoblauch

Author: Hanna Dubois
Total Time: mind. 1 Stunde 15 Minuten
Yield: 2-3 Portionen

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Description

Ein saftiges, intensiv aromatisches Skirt Steak, das mit einer Honig-Knoblauch-Marinade veredelt und anschließend heiß gegrillt wird. Perfekt für den Sommer und jedes Grillfest!

Ingredients

500 g Skirt Steak

2 EL Honig

3 Knoblauchzehen (frisch, fein gehackt)

3 EL Sojasauce

2 EL Olivenöl

2 EL Limettensaft

1 TL Salz

½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

1. Honig, Knoblauch, Sojasauce, Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

2. Skirt Steak in der Marinade wenden, in eine Schale oder einen Gefrierbeutel geben und mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.

3. Grill auf hohe direkte Hitze (230–250 °C) vorheizen und den Rost leicht ölen.

4. Steak aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und auf den heißen Grill legen. Jede Seite ca. 2–3 Minuten grillen.

5. Steak 5 Minuten ruhen lassen, dann quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und servieren.