Wenn der Duft von geröstetem Kürbis, Zwiebeln und frischem Thymian durch die Küche zieht, weiß man: Es wird gemütlich. Diese Geröstete Butternutkürbissuppe überzeugt mit einer natürlichen Süße, feiner Röstaromatik und einer wunderbar cremigen Konsistenz – ganz ohne komplizierte Zutaten.

Durch das Rösten im Ofen entwickelt der Butternutkürbis ein intensives Aroma, das durch einen Hauch Knoblauch und einen Spritzer Sahne perfekt abgerundet wird. Ob als Vorspeise für ein herbstliches Menü oder als wärmendes Abendessen mit knusprigem Brot – diese Suppe passt immer.

Warum sollte man den Kürbis für die Geröstete Butternutkürbissuppe im Ofen rösten?

Das Rösten im Ofen sorgt dafür, dass der Butternutkürbis karamellisiert und dadurch ein besonders tiefes, leicht nussiges Aroma entwickelt. Im Gegensatz zum einfachen Kochen bleiben die Geschmacksstoffe intensiver erhalten, und die Suppe erhält eine natürliche Süße sowie eine sämige Textur, ohne dass viel Sahne nötig ist.

Zutaten für Geröstete Butternutkürbissuppe

Butternutkürbis
Die Hauptzutat sorgt für die cremige Basis und die typische, leicht süßliche Note.

Zwiebel
Bringt eine milde Würze und verstärkt die natürliche Süße des Kürbisses.

Knoblauch
Verleiht der Suppe Tiefe und ein herzhaftes Aroma.

Olivenöl
Wichtig zum Rösten – es unterstützt die Karamellisierung im Ofen.

Gemüsebrühe
Dient als Flüssigkeitsbasis und verbindet alle Aromen harmonisch.

Sahne
Sorgt für zusätzliche Cremigkeit und rundet den Geschmack ab.

Salz und schwarzer Pfeffer
Unverzichtbar zum Abschmecken.

Frischer Thymian
Gibt der Suppe eine feine, herbstliche Kräuternote.

So bereitest du Geröstete Butternutkürbissuppe zu

Schritt 1: Kürbis vorbereiten und würzen

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Butternutkürbis halbieren, entkernen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Mit gehackter Zwiebel und Knoblauch auf ein Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln und leicht salzen.

Schritt 2: Röstaromen entwickeln

Das Gemüse etwa 25–30 Minuten im Ofen rösten, bis der Kürbis weich ist und an den Rändern goldbraune Stellen bekommt. Diese Röstaromen sind entscheidend für den intensiven Geschmack.

Schritt 3: Pürieren und verfeinern

Den gerösteten Kürbis in einen großen Topf geben, mit heißer Gemüsebrühe aufgießen und fein pürieren. Anschließend Sahne unterrühren und alles kurz aufkochen lassen.

Schritt 4: Abschmecken und servieren

Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Thymian abschmecken. Wer mag, kann die Suppe mit gerösteten Brotwürfeln und einem kleinen Schuss Sahne garnieren.

Servieren und Aufbewahren

Die Geröstete Butternutkürbissuppe schmeckt frisch serviert am besten, idealerweise mit knusprigem Baguette oder selbstgemachten Croutons. Ein paar Tropfen Kürbiskernöl oder geröstete Kürbiskerne sorgen für zusätzlichen Geschmack.

Im Kühlschrank hält sich die Suppe luftdicht verschlossen etwa 3 Tage. Sie lässt sich auch hervorragend einfrieren – portionsweise abgefüllt ist sie bis zu 3 Monate haltbar.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, ersetze die Sahne einfach durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojasahne.

Muss ich den Butternutkürbis schälen?

Für eine besonders feine Konsistenz empfiehlt es sich, ihn zu schälen, auch wenn die Schale grundsätzlich essbar ist.

Welche Gewürze passen noch dazu?

Muskatnuss, etwas Curry oder eine Prise Chili verleihen der Suppe eine spannende Note.

Kann ich die Suppe ohne Mixer zubereiten?

Ein Stabmixer erleichtert das Pürieren enorm. Alternativ kann ein Standmixer verwendet werden.

Wie bekomme ich die Suppe besonders cremig?

Ein Stück Butter oder etwas mehr Sahne sorgt für zusätzliche Samtigkeit.

Mehr Suppen-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Geröstete Butternutkürbissuppe gefällt, probiere auch diese wärmenden Varianten:

Cremige Karotten-Ingwer-Suppe mit leichter Schärfe.
Kartoffel-Lauch-Suppe mit knusprigen Speckwürfeln.
Tomatensuppe aus dem Ofen mit mediterranen Kräutern.
Blumenkohlsuppe mit gerösteten Mandeln.
Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch und Limette.

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Ich freue mich über dein Feedback in den Kommentaren. Hast du zusätzliche Gewürze ausprobiert oder die Suppe vegan abgewandelt? Teile deine Erfahrungen und Fragen – gemeinsam macht Kochen noch mehr Spaß.

Geröstete Butternutkürbissuppe

Author: Hanna Dubois
Total Time: 45 Minuten
Yield: 4 Portionen

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Description

Diese Geröstete Butternutkürbissuppe überzeugt mit intensiven Röstaromen, natürlicher Süße und cremiger Konsistenz. Perfekt als wärmende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht an kühlen Tagen.