Description
Diese Geröstete Butternutkürbissuppe überzeugt mit intensiven Röstaromen, natürlicher Süße und cremiger Konsistenz. Perfekt als wärmende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht an kühlen Tagen.
Ingredients
1 kg Butternutkürbis
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
750 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1 TL frischer Thymian
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis schälen, entkernen und würfeln.
2. Zwiebel hacken und Knoblauch schälen.
3. Kürbis, Zwiebel und Knoblauch mit Olivenöl vermengen und auf ein Backblech geben.
4. 25–30 Minuten rösten, bis der Kürbis weich und goldbraun ist.
5. Geröstetes Gemüse in einen Topf geben, Gemüsebrühe hinzufügen und fein pürieren.
6. Sahne unterrühren, kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
7. Heiß servieren und nach Wunsch garnieren.
Notes
Für ein besonders intensives Aroma den Kürbis etwas länger rösten, bis deutliche Karamellisierung entsteht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Rösten und Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: ca. 350 ml
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: Butternutkürbis, Kürbissuppe, Herbstrezept, cremig