Description
Zarte, geschmorte Truthahnflügel in einer würzigen Soße aus Paprika, Zwiebeln, Tomatenmark und aromatischen Kräutern. Perfekt für ein herzhaftes Familienessen, das sich wunderbar vorbereiten lässt und am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt.
Ingredients
800 g Truthahnflügel
2 große Zwiebeln
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
3 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
400 ml Gemüsebrühe
2 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Paprikapulver geräuchert
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin
2 EL Öl
1 Prise Chili (optional)
1 EL gehackte Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
1. Truthahnflügel abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer sowie beiden Sorten Paprikapulver einreiben.
2. Öl in einem Bräter erhitzen und die Flügel rundum goldbraun anbraten. Herausnehmen.
3. Zwiebeln und Paprika grob schneiden und im Bräter anbraten, bis sie Farbe bekommen. Knoblauch fein hacken und zugeben.
4. Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen, dabei Bratensatz lösen. Thymian, Rosmarin und ggf. Chili zufügen.
6. Die angebratenen Flügel zurück in den Bräter geben, alles mit Soße bedecken.
7. Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 1,5 Stunden schmoren.
8. Kräuter entfernen, Soße abschmecken und nach Wunsch einkochen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Notes
Für extra knusprige Haut, Flügel am Ende kurz unter den Backofengrill legen.
Wer mag, kann weiteres Gemüse wie Möhren oder Staudensellerie ergänzen.
Das Gericht lässt sich hervorragend am Vortag vorbereiten – so ziehen die Aromen besonders gut durch.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde 30 Minuten
- Category: Geflügelgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch/Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 410
- Sugar: 6
- Sodium: 2.2
- Fat: 23
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 3
- Protein: 38
- Cholesterol: 110
Keywords: Truthahn, geschmort, Soße, Familienessen, einfach, aromatisch