Ein Hauch von Nostalgie trifft auf modernen Genuss: Diese Gewürzten Eierlikör-Haferkekse mit Sahnefüllung sind ein Highlight für jede Kaffeetafel und lassen sich sowohl zur Weihnachtszeit als auch das ganze Jahr über genießen. Zart-knusprige Haferkekse, durchzogen von winterlichen Gewürzen und einem Schuss Eierlikör, umschließen eine herrlich luftige Sahnecreme, die für das gewisse Etwas sorgt.

Ob als besonderes Geschenk aus der Küche oder als festlicher Nachtisch – diese Sandwich-Kekse vereinen Wohlfühlfaktor und Raffinesse in einem. Die Kombination aus Hafer, Zimt, Muskat und Eierlikör macht sie zum Liebling für alle, die es aromatisch, weich und dennoch mit Biss mögen.

Warum sollte ich Eierlikör in Haferkeksen verwenden?

Eierlikör verleiht den Keksen nicht nur eine besondere, samtige Note, sondern sorgt auch für eine angenehme Feuchte im Teig. Zusammen mit den Gewürzen intensiviert er das Aroma und hebt den Keks geschmacklich auf ein neues Level. Für alle, die keinen Alkohol möchten, lässt sich Eierlikör auch durch Vanillepudding oder Milch ersetzen – das Aroma wird allerdings weniger komplex.

Zutaten für Gewürzte Eierlikör-Haferkekse mit Sahnefüllung

Haferflocken: Die Basis für Struktur und herzhaften Biss.
Weizenmehl (Type 405): Bindet den Teig und macht die Kekse zart.
Backpulver: Für die perfekte Lockerheit.
Brauner Zucker: Gibt eine leichte Karamellnote.
Weißer Zucker: Sorgt für Knusprigkeit.
Eier: Verbinden die Zutaten.
Butter: Für einen zarten, vollmundigen Geschmack.
Eierlikör: Bringt Cremigkeit und Aroma.
Zimt & Muskatnuss: Die Gewürze für den festlichen Kick.
Prise Salz: Verstärkt alle Aromen.
Für die Füllung:
Schlagsahne: Die cremige Basis.
Puderzucker: Süßt die Füllung und gibt Stabilität.
Mascarpone: Für eine extrafeine, feste Creme.
Vanilleextrakt: Abrundet das Aroma.

So bereitest du Gewürzte Eierlikör-Haferkekse mit Sahnefüllung zu

Schritt 1: Haferkeks-Teig zubereiten

In einer Schüssel Butter, braunen und weißen Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, dann den Eierlikör hinzufügen. Haferflocken, Mehl, Backpulver, Salz sowie die Gewürze (Zimt und Muskat) vermischen und nach und nach unter die Butter-Eier-Mischung heben.

Schritt 2: Kekse formen und backen

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen vom Teig abstechen und mit ausreichend Abstand aufs Blech setzen. Für 10–12 Minuten goldbraun backen. Die Kekse auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.

Schritt 3: Sahnefüllung anrühren

Die Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Mascarpone vorsichtig unterheben, bis eine cremige, standfeste Masse entsteht.

Schritt 4: Kekse füllen und zusammensetzen

Die Creme in einen Spritzbeutel (oder mit einem Löffel) geben. Auf die Unterseite eines Kekses einen großzügigen Klecks Füllung geben, zweiten Keks daraufsetzen und leicht andrücken. Vorgang mit allen Keksen wiederholen.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Eierlikör-Haferkekse frisch gefüllt. Du kannst die Kekse aber auch einige Stunden vorher zusammensetzen – sie bleiben im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch, sollten aber in einer luftdichten Dose gelagert werden. Die Füllung sorgt dafür, dass die Kekse wunderbar soft bleiben und nicht austrocknen. Auch als süßer Snack zum Kaffee oder Tee sind sie ein Hit.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Kekse auch ohne Eierlikör machen?

Ja, du kannst den Eierlikör durch Milch oder Vanillepudding ersetzen. Der typische Eierlikör-Geschmack fehlt dann, aber die Kekse werden trotzdem lecker.

Welche Haferflocken sollte ich verwenden?

Am besten eignen sich zarte oder kernige Haferflocken. Feine Flocken ergeben ein homogeneres Bild, kernige bringen mehr Biss.

Kann ich die Sahnefüllung aromatisieren?

Auf jeden Fall! Ein Spritzer Eierlikör oder etwas Zimt in der Füllung geben eine zusätzliche Geschmacksebene.

Wie lange bleiben die Kekse frisch?

Gefüllt und gekühlt halten sie bis zu 3 Tage. Ungefüllte Kekse lassen sich auch einfrieren und später frisch füllen.

Ist das Rezept alkoholfrei möglich?

Ja, ersetze einfach den Eierlikör in Teig und Füllung durch Milch oder eine alkoholfreie Eierlikör-Alternative.

Was passt dazu?

Ein kräftiger Kaffee oder ein würziger Chai-Tee sind perfekte Begleiter zu diesen Keksen.

Mehr Keks-Ideen mit besonderem Twist gefällig?

Wenn dir diese Gewürzten Eierlikör-Haferkekse gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

Gesalzene Karamell-Pekannuss-Kekse für extra Karamell-Crunch.
Zitronen-Churro-Kekse, wenn du es säuerlich und würzig magst.
Schokoladen-Crinkle-Sandwich-Kekse mit weicher Ganache-Füllung.
Erdnussbutter-Blossom-Kekse für klassische Nostalgie.
Brauner Zucker-Ahorn-Kekse mit gemütlichem Herbstaroma.

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Gewürzte Eierlikör-Haferkekse mit Sahnefüllung

Author: Hanna Dubois
Total Time: 32 Minuten
Yield: 12 Sandwich-Kekse

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Description

Diese Gewürzten Eierlikör-Haferkekse mit Sahnefüllung sind das perfekte Zusammenspiel aus würzig, cremig und knusprig. Durch die Füllung mit Mascarpone und Sahne werden sie unwiderstehlich soft und aromatisch. Perfekt als festlicher Hingucker oder zum Sonntagskaffee!