Sobald die Tage kürzer werden und der Duft von Äpfeln durch die Küche zieht, gibt es kaum etwas Schöneres als eine frisch gebackene Apfeltarte. Diese glutenfreie Karamell-Apfeltarte vereint zarte Apfelscheiben mit einer knusprigen Mandelboden und einem Hauch von selbstgemachtem Karamell – ein Highlight für jede Kaffeetafel und perfekt für alle, die glutenfrei genießen möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.

Die Kombination aus knackigen Äpfeln, nussigem Boden und süßem Karamell ist einfach unwiderstehlich. Ob als Dessert, zum Sonntagskaffee oder als besonderer Kuchen für Gäste – diese Tarte sorgt garantiert für Begeisterung. Sie lässt sich außerdem wunderbar vorbereiten und schmeckt sogar am nächsten Tag noch köstlich.

Welche Apfelsorte eignet sich am besten für die glutenfreie Karamell-Apfeltarte?

Für diese Tarte eignen sich säuerliche Apfelsorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn besonders gut. Sie sorgen für ein ausgewogenes Aroma und zerfallen beim Backen nicht, sodass die Apfelscheiben ihre Form behalten und schön saftig bleiben.

Zutaten für die Glutenfreie Karamell-Apfeltarte

Äpfel: Bringen fruchtige Frische und Saftigkeit in die Tarte.
Mandeln (gemahlen): Sorgen für eine nussige Note und ersetzen das Mehl im Boden.
Glutenfreie Haferflocken: Geben dem Boden Struktur und Biss.
Butter: Macht den Boden mürbe und sorgt für einen feinen Geschmack.
Zucker: Für die Süße im Boden und im Karamell.
Ei: Bindet die Zutaten im Boden.
Zimt: Passt perfekt zu Äpfeln und bringt eine warme Würze.
Salz: Hebt die Süße hervor.
Sahne: Für das cremige Karamell.
Pecannüsse oder Walnüsse: Für das Topping, optional, geben Crunch und Aroma.

So bereitest du die Glutenfreie Karamell-Apfeltarte zu

Schritt 1: Der glutenfreie Tarteboden

Die gemahlenen Mandeln mit den Haferflocken, etwas Zucker, einer Prise Salz und Zimt vermengen. Die Butter schmelzen, dazugeben und alles zu einem krümeligen Teig verkneten. Das Ei einarbeiten und die Masse in eine gefettete Tarteform drücken – auch am Rand.

Schritt 2: Die Äpfel vorbereiten

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden, und gleichmäßig auf dem Tarteboden auslegen.

Schritt 3: Die Tarte backen

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Tarte auf mittlerer Schiene ca. 30–35 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und die Äpfel weich sind.

Schritt 4: Karamell zubereiten

Während die Tarte abkühlt, Zucker in einem Topf schmelzen lassen, bis er goldbraun ist. Mit warmer Sahne ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen, bis ein cremiges Karamell entsteht. Nach Geschmack eine Prise Salz einrühren.

Schritt 5: Finales Topping

Das Karamell über die Apfeltarte geben. Wer mag, kann gehackte Pecannüsse oder Walnüsse darüberstreuen. Die Tarte vollständig abkühlen lassen, bevor sie angeschnitten wird.

Servieren und Aufbewahren

Die glutenfreie Karamell-Apfeltarte schmeckt am besten frisch gebacken und leicht abgekühlt, so bleibt das Karamell wunderbar cremig. Sie kann auch am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden – so entwickelt sie sogar noch mehr Aroma. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen oder kurz im Ofen erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Tarte auch ohne Nüsse zubereiten?

Ja, du kannst die Nüsse im Boden und im Topping einfach weglassen oder durch andere Kerne ersetzen.

Wie lange hält sich die Apfeltarte?

Im Kühlschrank hält sich die Tarte gut 2–3 Tage. Am besten luftdicht verpackt lagern.

Kann ich die Tarte einfrieren?

Ja, die Tarte lässt sich portionsweise einfrieren. Am besten vor dem Servieren langsam auftauen lassen und kurz im Ofen aufbacken.

Ist das Rezept laktosefrei?

Für eine laktosefreie Variante kannst du laktosefreie Butter und Sahne verwenden.

Welche Alternativen gibt es zu Haferflocken?

Statt glutenfreien Haferflocken kannst du auch gemahlene Mandeln, Buchweizenflocken oder Kokosraspel nehmen.

Kann ich das Karamell auch fertig kaufen?

Ja, aber selbstgemachtes Karamell schmeckt oft intensiver und lässt sich einfach zubereiten.

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Glutenfreie Karamell-Apfeltarte

Author: Hanna Dubois
Total Time: 60 Minuten
Yield: 10 Stücke

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Description

Ein saftiges, glutenfreies Apfeltarte-Rezept mit knusprigem Mandelboden und cremigem Karamell – perfekt für Genießer und als Highlight zur Kaffeezeit!