Description
Ein saftiges, glutenfreies Apfeltarte-Rezept mit knusprigem Mandelboden und cremigem Karamell – perfekt für Genießer und als Highlight zur Kaffeezeit!
Ingredients
3–4 Äpfel, säuerlich (z.B. Boskoop, Elstar)
150 g gemahlene Mandeln
100 g glutenfreie Haferflocken
100 g Butter (oder vegane Alternative)
70 g Zucker
1 Ei (Größe M)
1 TL Zimt
1 Prise Salz
150 ml Sahne
80 g Zucker (für das Karamell)
30 g Pecannüsse oder Walnüsse (optional, gehackt)
1 EL Zitronensaft
Instructions
1. Mandeln, Haferflocken, 40 g Zucker, Zimt und eine Prise Salz mischen.
2. Butter schmelzen und untermengen.
3. Ei zufügen, zu einem krümeligen Teig verkneten.
4. In eine gefettete Tarteform (ca. 24 cm) drücken, Rand hochziehen.
5. Äpfel schälen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft mischen.
6. Apfelscheiben dachziegelartig auf dem Boden auslegen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 30–35 Minuten backen.
8. Für das Karamell 80 g Zucker in einem Topf schmelzen lassen, bis er goldbraun ist.
9. Mit warmer Sahne ablöschen, kräftig rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
10. Prise Salz nach Belieben hinzufügen.
11. Karamell über die noch warme Tarte geben, mit gehackten Nüssen bestreuen.
12. Tarte abkühlen lassen, aus der Form nehmen und servieren.
Notes
Verwende unbedingt säuerliche Apfelsorten für ein ausgewogenes Aroma.
Der Boden kann schon am Vortag gebacken werden, dann ist er noch aromatischer.
Das Karamell zügig verarbeiten, da es beim Abkühlen schnell fest wird.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Kuchen, Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 275
- Sugar: 18
- Sodium: 65
- Fat: 14
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: 27
Keywords: glutenfrei, Apfel, Karamell, Herbst, Tarte