Description
Grüne-Bohnen-Auflauf ist ein herzhafter Klassiker der deutschen Küche. Frische grüne Bohnen, cremige Sauce, Champignons und goldbraune Käsekruste vereinen sich zu einem wärmenden Wohlfühlgericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht perfekt passt. Einfach vorzubereiten und ideal zum Vorbereiten oder Aufwärmen!
Ingredients
500 g Grüne Bohnen
1 Stück Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
200 g Champignons
150 ml Sahne
150 ml Milch
1 EL Mehl
2 EL Butter
120 g Geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
1 Prise Muskatnuss
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
30 g Röstzwiebeln oder 30 g Semmelbrösel
Instructions
1. Bohnen putzen, Enden entfernen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 5–7 Minuten blanchieren, abgießen und abschrecken.
2. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. Champignons in Scheiben schneiden.
3. Butter in einer großen Pfanne schmelzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig andünsten, Champignons dazugeben und anbraten.
4. Mehl über das Gemüse streuen, kurz anschwitzen. Sahne und Milch zugeben, aufkochen lassen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
5. Bohnen in eine gebutterte Auflaufform geben, Sauce mit Pilzen darübergeben und alles vermengen.
6. Mit geriebenem Käse und Röstzwiebeln oder Semmelbrösel bestreuen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Notes
Verwende frische Bohnen für das beste Aroma und Bissfestigkeit.
Wer es würziger mag, kann noch etwas geriebenen Bergkäse zur Hälfte des Käses geben.
Für einen veganen Auflauf: Sahne, Butter und Käse einfach durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: ca. 300 g
- Calories: 310
- Sugar: 7
- Sodium: 2.1
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 5
- Protein: 15
- Cholesterol: 52
Keywords: Bohnenauflauf, Gemüse, Klassiker