Description
Cremige, käsige und unwiderstehliche Makkaroni mit Käse – das perfekte Wohlfühlessen! Diese Variante überzeugt mit einer selbstgemachten Käsesauce, feinem Cheddar und Gouda und optional einer goldbraunen Kruste aus Semmelbröseln. Ideal für ein Familienessen oder ein gemütliches Abendessen.
Ingredients
300 g Makkaroni
250 g Cheddar, frisch gerieben
100 g Gouda oder Emmentaler, frisch gerieben
500 ml Vollmilch
40 g Butter
30 g Mehl
1 TL Senf, mittelscharf
etwas Muskatnuss, frisch gerieben
1 TL Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
30 g Semmelbrösel (optional, für die Kruste)
1 EL Butter (optional, für die Kruste)
Instructions
1. Makkaroni in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
3. Nach und nach die Milch zugießen und dabei kräftig rühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
4. Die Sauce 3–4 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht andickt.
5. Topf vom Herd nehmen, den geriebenen Cheddar und Gouda portionsweise einrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
6. Mit Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
7. Die abgetropften Makkaroni unter die Sauce mischen und alles gut vermengen.
8. (Optional) Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben, Semmelbrösel mit 1 EL Butter vermengen und darüberstreuen.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten goldbraun überbacken.
10. Sofort heiß servieren – am besten mit einem frischen grünen Salat!
Notes
Verwende frischen, selbstgeriebenen Käse – das sorgt für die cremigste Sauce.
Wenn die Sauce zu dick ist, einfach noch etwas Milch einrühren.
Für einen besonderen Twist probiere eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten wie Parmesan oder Bergkäse.
- Prep Time: 15 Min.
- Cook Time: 25 Min.
- Category: Auflauf, Nudelgericht
- Method: Backen, Kochen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 565
- Sugar: 7 g
- Sodium: 1130 mg
- Fat: 27 g
- Saturated Fat: 17 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 59 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 79 mg
Keywords: Mac and Cheese, Makkaroni mit Käse, käsiger Auflauf, einfaches Rezept