Description
Knusprige Cracker mit würzigem Parmesan und frischem Rosmarin – perfekt als Snack oder zum Aperitif! Einfach gemacht, voller Geschmack und im Vorratsglas lange haltbar.
Ingredients
120 g Weizenmehl
50 g frisch geriebener Parmesan
1 EL fein gehackter, frischer Rosmarin
50 g kalte Butter
1 EL Olivenöl
3–4 EL kaltes Wasser
½ TL Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Mehl, Parmesan, Rosmarin, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
2. Kalte Butter in kleinen Würfeln dazugeben und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis alles krümelig ist.
3. Olivenöl und 3 EL Wasser zufügen. Rasch zu einem glatten Teig verkneten, bei Bedarf etwas mehr Wasser ergänzen.
4. Teig in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten kaltstellen.
5. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig ca. 2 mm dünn ausrollen.
6. Mit einem Messer oder Ausstecher kleine Cracker ausstechen.
7. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 12–15 Minuten goldgelb backen.
8. Auf einem Gitter abkühlen lassen und luftdicht aufbewahren.
Notes
Teig immer gut kühlen, damit die Cracker extra knusprig werden.
Für noch mehr Aroma etwas grobes Meersalz vor dem Backen aufstreuen.
Auch mit anderen Kräutern oder Käsesorten experimentieren!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12–15 Minuten
- Category: Snack / Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: ca. 3 Cracker
- Calories: 70
- Sugar: 0,2
- Sodium: 80
- Fat: 4,5
- Saturated Fat: 2,5
- Unsaturated Fat: 1,7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5,4
- Fiber: 0,3
- Protein: 2,1
- Cholesterol: 8
Keywords: Cracker, Parmesan, Rosmarin, Snack, Fingerfood