Description
Ein herzhaft-cremiger Hackfleisch-Kartoffelauflauf mit würziger Hackfleischsauce, zarten Kartoffelscheiben und goldbrauner Käsekruste. Perfekt für die ganze Familie, einfach vorzubereiten und wunderbar zum Vorbereiten und Aufwärmen!
Ingredients
600 g festkochende Kartoffeln
400 g Rinderhackfleisch
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
150 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne oder Milch
150 g geriebener Gouda oder Emmentaler
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1/2 TL Muskatnuss (gerieben)
Salz
Pfeffer
1 EL frische Petersilie (gehackt)
1 EL Öl zum Anbraten
Instructions
1. Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig anbraten. Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten.
4. Knoblauch und Tomatenmark zufügen, kurz mitbraten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren. 5 Minuten köcheln lassen.
6. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. Auflaufform einfetten. Kartoffeln, dann Hackfleischsauce schichten, wiederholen, mit Kartoffeln abschließen.
8. Sahne oder Milch mit Muskat, Salz und Pfeffer verrühren. Über den Auflauf gießen.
9. Geriebenen Käse darüberstreuen.
10. Im Ofen ca. 40–45 Minuten goldbraun backen.
11. Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notes
Je dünner die Kartoffelscheiben, desto gleichmäßiger garen sie im Auflauf.
Wer mag, kann zusätzlich Gemüse wie Zucchini oder Möhren einschichten.
Reste lassen sich wunderbar am nächsten Tag aufwärmen oder einfrieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Auflauf, Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 490
- Sugar: 5
- Sodium: 1.1
- Fat: 28
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 4
- Protein: 27
- Cholesterol: 105
Keywords: Hackfleischauflauf, Kartoffelauflauf, Familienessen, Ofengericht