Nichts sagt mehr „Komfortessen“ als ein dampfender Teller Mac and Cheese – besonders, wenn er frisch aus dem Ofen kommt und vor cremigem, käsigem Geschmack nur so strotzt. Dieses hausgemachte Mac and Cheese ist die perfekte Mischung aus zartschmelzendem Käse, cremiger Sauce und al dente Makkaroni. Ob für ein gemütliches Familienessen, als Beilage zum Sonntagsbraten oder als Highlight beim nächsten Potluck – dieses Rezept begeistert Groß und Klein.

Im Gegensatz zu den Fertigmischungen aus der Packung bietet dieses Rezept ein echtes Geschmackserlebnis mit hochwertigen Zutaten und einer individuell abgestimmten Käsesorte. Und das Beste: Du kannst das Rezept ganz einfach nach deinem Geschmack abwandeln – mehr Würze, extra knusprige Kruste oder auch einen Schuss Sahne für extra Cremigkeit. Perfekt für jeden Anlass!

Welcher Käse eignet sich am besten für hausgemachtes Mac and Cheese?

Am besten verwendest du eine Mischung aus kräftigem Cheddar und einem cremigen Käse wie Gouda oder Emmentaler. Cheddar sorgt für die typische, intensive Würze, während ein milderer Käse für die perfekte Schmelze und Cremigkeit verantwortlich ist. Wer es gerne noch würziger mag, kann auch einen Teil Parmesan oder Bergkäse hinzufügen.

Zutaten für Hausgemachtes Mac and Cheese

Makkaroni: Die klassische Basis für Mac and Cheese – sie nehmen die Sauce besonders gut auf.
Butter: Für das Anrösten des Mehls und einen runden Geschmack.
Weizenmehl: Dient als Bindemittel für die cremige Käsesauce.
Milch: Die Basis für die Sauce, am besten Vollmilch für extra Cremigkeit.
Cheddar: Für den typischen, würzigen Geschmack.
Gouda (oder Emmentaler): Sorgt für Schmelz und milde Noten.
Salz, Pfeffer, Muskat: Für die richtige Würze.
Optional: Paniermehl und etwas mehr Butter für eine knusprige Kruste.

So bereitest du Hausgemachtes Mac and Cheese zu

Schritt 1: Makkaroni kochen

Bringe ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen und gare die Makkaroni nach Packungsanweisung al dente. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

Schritt 2: Käsesauce anrühren

In einem großen Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen, dann nach und nach die Milch hinzufügen und zu einer glatten Sauce verrühren. Die Hitze reduzieren, dann beide Käsesorten einrühren, bis sie vollständig geschmolzen sind. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.

Schritt 3: Alles vereinen

Die abgegossenen Makkaroni zur Käsesauce geben und gut vermengen, sodass alle Nudeln von der Sauce umhüllt sind.

Schritt 4: Überbacken (optional, aber empfohlen)

Die Mischung in eine gebutterte Auflaufform füllen, nach Belieben mit Paniermehl und kleinen Butterflocken bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt Mac and Cheese frisch aus dem Ofen – dann ist die Kruste noch schön knusprig und die Sauce wunderbar cremig. Reste kannst du abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen am besten, damit die Nudeln nicht matschig werden. Ein kleiner Schuss Milch beim Erwärmen sorgt dafür, dass die Sauce wieder cremig wird.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Nudeln vor dem Backen wirklich vorkochen?

Ja, die Makkaroni sollten al dente gekocht werden, damit sie beim Überbacken nicht zu weich werden.

Kann ich das Rezept auch ohne Ofen machen?

Absolut! Einfach die Käsesauce auf dem Herd mit den Nudeln vermengen und direkt servieren – dann entfällt lediglich die knusprige Kruste.

Welche Käsesorten kann ich sonst noch verwenden?

Du kannst nach Lust und Laune variieren: Parmesan, Mozzarella, Bergkäse oder auch Gruyère geben deinem Mac and Cheese einen individuellen Twist.

Wie mache ich das Gericht extra cremig?

Ein Schuss Sahne oder etwas Frischkäse in die Sauce macht das Mac and Cheese besonders samtig.

Lässt sich Mac and Cheese auch vorbereiten?

Ja, du kannst das Gericht schon am Vortag zubereiten, im Kühlschrank lagern und dann frisch überbacken.

Mehr Nudelauflauf-Ideen gefällig?

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Hausgemachtes Mac and Cheese

Author: Hanna Dubois
Total Time: 30 Minuten
Yield: 4

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Description

Hausgemachtes Mac and Cheese ist ein echtes Soulfood und begeistert mit seiner samtigen Käsesauce, zartem Schmelz und knuspriger Kruste. Mit Cheddar und Gouda gelingt ein köstliches Nudelgericht, das Groß und Klein lieben. Einfach vorzubereiten und flexibel abwandelbar – perfekt für jeden Anlass.