Description
Hausgemachtes Mac and Cheese ist ein echtes Soulfood und begeistert mit seiner samtigen Käsesauce, zartem Schmelz und knuspriger Kruste. Mit Cheddar und Gouda gelingt ein köstliches Nudelgericht, das Groß und Klein lieben. Einfach vorzubereiten und flexibel abwandelbar – perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
250 g Makkaroni
40 g Butter
30 g Weizenmehl
500 ml Vollmilch
150 g Cheddar, frisch gerieben
100 g Gouda oder Emmentaler, frisch gerieben
1 TL Salz
etwas schwarzer Pfeffer
eine Prise Muskatnuss
40 g Paniermehl (optional, für die Kruste)
20 g Butter (optional, für die Kruste)
Instructions
1. Makkaroni in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und zur Seite stellen.
2. Butter in einem großen Topf schmelzen. Mehl einrühren und unter Rühren 1 Minute anschwitzen.
3. Nach und nach die Milch zugießen und glatt rühren. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
4. Geriebenen Cheddar und Gouda einrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5. Gekochte Makkaroni zur Käsesauce geben und alles gründlich vermengen.
6. Die Mischung in eine gebutterte Auflaufform geben. Nach Belieben mit Paniermehl und Butterflöckchen bestreuen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.
8. Aus dem Ofen nehmen und direkt servieren!
Notes
Verwende frisch geriebenen Käse, da er besser schmilzt und würziger schmeckt.
Ein Spritzer Sahne macht die Sauce besonders cremig.
Wer mag, kann noch gekochten Brokkoli, Erbsen oder Röstzwiebeln unterheben.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Nudelgerichte
- Method: Überbacken
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: ca. 300 g
- Calories: 530
- Sugar: 6
- Sodium: 1,1
- Fat: 28
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: <0,5
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 2
- Protein: 22
- Cholesterol: 75
Keywords: Mac and Cheese, Nudeln, Käseauflauf