Eine herzhafte Tomaten-Reis-Suppe ist genau das Richtige, wenn es draußen kälter wird und man sich nach etwas Wärmendem sehnt. Diese Suppe vereint zartes Rindfleisch, fruchtige Tomaten und locker gekochten Reis zu einem sättigenden Eintopf, der satt und glücklich macht. Dank einfacher Zutaten und unkomplizierter Zubereitung eignet sie sich auch perfekt als Familiengericht unter der Woche.

Der kräftige Tomatengeschmack harmoniert wunderbar mit den Gewürzen und dem weichen Rindfleisch, während der Reis für eine angenehme Sämigkeit sorgt. Abgerundet wird alles mit frischen Kräutern und einem Hauch Knoblauch – so holst du dir echtes Wohlfühlessen auf den Tisch.

Welches Rindfleisch eignet sich für die Tomaten-Reis-Suppe?

Für diese Suppe eignet sich besonders gut ein durchwachsenes Stück Rindfleisch, etwa aus der Schulter oder Wade. Diese Teile bleiben nach dem Schmoren schön saftig und liefern der Suppe ein tolles Aroma. Wer es besonders zart mag, kann auch Rindergulasch verwenden. Wichtig ist, das Fleisch lange genug köcheln zu lassen, damit es schön mürbe wird.

Zutaten für Herzhafte Tomaten-Reis-Suppe

Rindfleisch (z.B. Schulter oder Gulasch): Für das Aroma und die Sättigung.
Reis: Sorgt für die sämige Konsistenz und macht die Suppe gehaltvoll.
Tomaten (gehackt, aus der Dose oder frisch): Die Basis für den fruchtigen Geschmack.
Zwiebel: Für die würzige Grundnote.
Knoblauch: Gibt Tiefe und herzhaftes Aroma.
Gemüsebrühe: Verbindet die Zutaten und verstärkt das Aroma.
Karotten: Für Farbe und natürliche Süße.
Sellerie: Gibt zusätzliche Würze.
Öl oder Butterschmalz: Zum Anbraten des Fleisches und Gemüses.
Salz, Pfeffer, Paprikapulver: Zum Abschmecken.
Frische Petersilie: Zum Garnieren und für die Frische.

So bereitest du Herzhafte Tomaten-Reis-Suppe zu

Schritt 1: Fleisch anbraten für das beste Aroma

Das Rindfleisch in Würfel schneiden, trocken tupfen und in einem großen Topf mit heißem Öl rundherum kräftig anbraten, bis es schön gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitelegen.

Schritt 2: Gemüse vorbereiten und anschwitzen

Zwiebeln, Karotten und Sellerie fein würfeln. Im verbliebenen Fett glasig anschwitzen. Knoblauch kurz mitdünsten, damit er sein Aroma entfaltet, aber nicht braun wird.

Schritt 3: Tomaten und Fleisch hinzufügen

Die gehackten Tomaten zum Gemüse geben, alles gut umrühren und das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. Mit Paprikapulver bestäuben.

Schritt 4: Brühe angießen und köcheln lassen

Mit Gemüsebrühe auffüllen, sodass alles gut bedeckt ist. Die Suppe bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 45-60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.

Schritt 5: Reis garen

Den Reis hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist und die Suppe sämig wird. Nach Bedarf noch etwas Brühe nachgießen.

Schritt 6: Abschmecken und verfeinern

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Vor dem Servieren frische Petersilie unterheben.

Servieren und Aufbewahren

Die herzhafte Tomaten-Reis-Suppe schmeckt frisch gekocht besonders gut, lässt sich aber auch hervorragend aufbewahren. Im Kühlschrank hält sie sich 2-3 Tage, beim erneuten Erhitzen kann sie noch etwas Brühe vertragen, da der Reis nachzieht. Sie eignet sich ideal zum Vorkochen und Mitnehmen ins Büro.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Suppe auch vegetarisch zubereiten?

Ja, das Rindfleisch kann durch mehr Gemüse oder vegetarische Fleischalternativen ersetzt werden. Gemüsebrühe verwenden.

Welcher Reis eignet sich am besten?

Rundkornreis wird schön cremig, aber auch Langkornreis funktioniert. Resteverwertung mit gekochtem Reis ist ebenfalls möglich.

Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, am besten ohne Reis einfrieren und diesen beim Aufwärmen frisch zugeben. Sonst kann der Reis matschig werden.

Was passt als Beilage dazu?

Ein frisches Bauernbrot oder Baguette schmeckt dazu besonders gut.

Wie würze ich die Suppe noch aromatischer?

Ein Lorbeerblatt, etwas Thymian oder Chili sorgen für mehr Tiefe. Paprikapulver edelsüß ist ebenfalls ein Muss.

Kann ich auch andere Fleischsorten nehmen?

Alternativ passt auch Schweinegulasch oder Geflügel, aber die Kochzeiten anpassen!

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Herzhafte Tomaten-Reis-Suppe

Author: Hanna Dubois
Total Time: 95 Minuten
Yield: 4

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Description

Herzhafte Tomaten-Reis-Suppe ist ein klassischer, sämiger Eintopf mit Rindfleisch, Reis und viel Gemüse. Perfekt für kalte Tage und ideal zum Vorkochen! Die Suppe überzeugt durch aromatische Tomaten, zartes Rindfleisch und ein Hauch frischer Kräuter.