Description
Herzhafte Tomaten-Reis-Suppe ist ein klassischer, sämiger Eintopf mit Rindfleisch, Reis und viel Gemüse. Perfekt für kalte Tage und ideal zum Vorkochen! Die Suppe überzeugt durch aromatische Tomaten, zartes Rindfleisch und ein Hauch frischer Kräuter.
Ingredients
400 g Rindfleisch (Schulter oder Gulasch)
120 g Reis
800 g gehackte Tomaten (Dose oder frisch)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Liter Gemüsebrühe
2 mittelgroße Karotten
1 Stange Sellerie
2 EL Öl oder Butterschmalz
1,5 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
2 EL frische Petersilie
Instructions
1. Rindfleisch in Würfel schneiden, trocken tupfen und im heißen Öl kräftig anbraten, dann herausnehmen.
2. Zwiebel, Karotten und Sellerie fein würfeln und im Topf glasig anschwitzen. Knoblauch kurz mitdünsten.
3. Gehackte Tomaten und angebratenes Fleisch zum Gemüse geben, mit Paprikapulver bestäuben und gut verrühren.
4. Mit Gemüsebrühe auffüllen und 45–60 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
5. Reis zufügen und weitere 15 Minuten köcheln, bis er weich ist. Bei Bedarf Brühe nachgießen.
6. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
Fleischwürfel möglichst klein schneiden, dann werden sie besonders zart.
Wer mag, kann noch ein Lorbeerblatt oder etwas Chili für mehr Aroma hinzufügen.
Die Suppe dickt beim Stehen nach – gegebenenfalls etwas Brühe beim Erwärmen zugeben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 75 Minuten
- Category: Suppe/Eintopf
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 10
- Sodium: 1.6
- Fat: 14
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 39
- Fiber: 5
- Protein: 30
- Cholesterol: 68
Keywords: Tomatensuppe, Reis, Rindfleisch, Eintopf, Herbst, Winter