Herzhafter Hackfleisch-Eintopf

Speichern Sie dieses Rezept auf:

Ein herzhafter Hackfleisch-Eintopf ist ein Klassiker der deutschen Küche – wärmend, sättigend und ideal für kalte Tage. Das Aroma von würzigem Hackfleisch, saftigem Gemüse und kräftigen Gewürzen macht diesen Eintopf zu einem echten Familienliebling. Ob als deftiges Abendessen oder als stärkende Mahlzeit für die Woche – dieser Eintopf ist schnell vorbereitet und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.

Was diesen Eintopf so besonders macht, ist die Kombination aus Einfachheit und Geschmackstiefe: wenige Zutaten, die perfekt harmonieren, und ein Ergebnis, das Groß und Klein begeistert. Jeder Löffel bringt ein Stück Gemütlichkeit an den Tisch und erinnert an Omas Hausmannskost – ehrlich, bodenständig und mit viel Liebe gekocht.

---

Welches Hackfleisch eignet sich am besten für den Eintopf?

Für diesen Eintopf eignet sich am besten gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein, da es saftig bleibt und ein ausgewogenes Aroma bietet. Alternativ kann auch reines Rinderhack verwendet werden, wenn du es etwas magerer bevorzugst. Wer mag, kann auf Puten- oder Hähnchenhack ausweichen – besonders, wenn eine leichtere Variante gewünscht wird.

---

Zutaten für Herzhafter Hackfleisch-Eintopf

• Hackfleisch (gemischt)
• Kartoffeln
• Karotten
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Paprika
• Tomatenmark
• Gemüsebrühe
• Lorbeerblatt
• Majoran
• Salz & Pfeffer
• Öl zum Anbraten

Jede dieser Zutaten bringt einen wichtigen Beitrag: Das Hackfleisch sorgt für Würze und Sättigung, das Gemüse liefert Vitamine und Textur, Tomatenmark und Brühe geben Tiefe und Farbe. Lorbeerblatt und Majoran runden den Geschmack ab und machen den Eintopf besonders aromatisch.

---

So bereitest du Herzhafter Hackfleisch-Eintopf zu

Schritt 1: Das Gemüse vorbereiten

Schäle die Kartoffeln und Karotten, schneide sie in mundgerechte Würfel. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Paprika entkernen und in Stücke schneiden.

Schritt 2: Hackfleisch kräftig anbraten

Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und brate das Hackfleisch darin krümelig und braun an. Dabei salzen und pfeffern.

Schritt 3: Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen

Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch zum Hackfleisch und dünste alles zusammen, bis die Zwiebeln glasig sind.

Schritt 4: Gemüse ergänzen

Nun die Karotten, Paprika und Kartoffeln zufügen und kurz mitrösten, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 5: Tomatenmark und Gewürze einrühren

Rühre das Tomatenmark unter und würze mit Majoran sowie dem Lorbeerblatt. Gut vermengen, damit sich das Tomatenmark verteilt.

Schritt 6: Brühe angießen und köcheln lassen

Gieße die Gemüsebrühe dazu, sodass alles gut bedeckt ist. Lass den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 25–30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 7: Abschmecken und servieren

Entferne das Lorbeerblatt, schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere den Eintopf heiß, am besten mit frischer Petersilie bestreut.

---

Servieren und Aufbewahren

Der herzhafte Hackfleisch-Eintopf schmeckt frisch gekocht wunderbar, lässt sich aber auch sehr gut vorbereiten. Aufgewärmt entfalten sich die Aromen sogar noch besser. Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf – so hält sich der Eintopf bis zu drei Tage. Zum Servieren einfach langsam erwärmen. Der Eintopf lässt sich auch portionsweise einfrieren und ist damit ein perfektes Meal Prep-Gericht.

---

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich den Eintopf variieren?

Du kannst das Gemüse je nach Saison und Geschmack austauschen – Lauch, Sellerie oder Erbsen passen zum Beispiel auch wunderbar dazu.

Kann ich den Eintopf vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze das Hackfleisch einfach durch eine pflanzliche Alternative oder Linsen – so bleibt der Eintopf herzhaft und sättigend.

Wie gelingt der Eintopf besonders sämig?

Wer es cremiger mag, zerdrückt am Ende ein paar Kartoffelstücke mit der Gabel und rührt sie unter – das macht den Eintopf sämiger.

Ist der Eintopf auch für Kinder geeignet?

Definitiv! Der Eintopf ist mild gewürzt und voller gesunder Zutaten – ideal für die ganze Familie.

Kann ich den Eintopf auf Vorrat kochen?

Unbedingt – der Hackfleisch-Eintopf eignet sich hervorragend zum Einfrieren und schmeckt nach dem Aufwärmen sogar noch aromatischer.

---

Mehr Eintopf-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser herzhafte Hackfleisch-Eintopf gefällt, probiere unbedingt auch diese Klassiker:

• Deftiger Linseneintopf mit Würstchen für herbstliche Tage
• Kartoffel-Gulasch mit Paprika und Majoran
• Bunter Gemüseeintopf für eine Extraportion Vitamine
• Weißkohleintopf mit Hackfleisch für winterliche Gemütlichkeit
• Würziger Bohneneintopf mit Speck und Kräutern

---

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.
Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist! Hast du extra Gemüse verwendet oder eine andere Fleischsorte ausprobiert? Ich freue mich immer über eure Variationen und Fragen – zusammen macht Kochen einfach mehr Spaß.

---

Print

Speichern Sie dieses Rezept auf: