Description
Ein herzhafter Wurst-Spinat-Pilz-Ei-Auflauf bringt deftige Bratwurst, frischen Spinat, Champignons und Paprika in eine saftig-luftige Eimasse. Überbacken mit würzigem Käse eignet sich dieser Auflauf ideal für Brunch, Frühstück oder ein unkompliziertes Abendessen. Einfach vorzubereiten, sättigend und voller Geschmack!
Ingredients
250 g Bratwurst (grob oder fein)
150 g frischer oder TK-Blattspinat
150 g Champignons
1 rote Paprika
6 Eier (Größe M)
120 ml Milch oder Sahne
100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
2 Frühlingszwiebeln
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
etwas frisch geriebene Muskatnuss
1 EL Öl zum Anbraten
Instructions
1. Bratwurst in kleine Stücke schneiden oder das Brät herausdrücken, in 1 EL Öl knusprig anbraten, herausnehmen.
2. Champignons in Scheiben schneiden und im gleichen Fett goldbraun braten.
3. Paprika würfeln, Spinat waschen und grob hacken (bzw. TK-Spinat gut ausdrücken), beides mit zu den Champignons geben, zusammenfallen lassen, würzen.
4. Eier mit Milch oder Sahne, 1/2 TL Salz, Pfeffer und Muskat in einer Schüssel verquirlen.
5. Die Hälfte des Käses unterrühren.
6. Gemüse und Wurst untermischen.
7. Alles in eine gefettete Auflaufform geben.
8. Mit restlichem Käse und Frühlingszwiebeln bestreuen.
9. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.
10. Kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Notes
TK-Spinat immer gut ausdrücken, damit der Auflauf nicht zu wässrig wird.
Wer mag, kann den Käse variieren oder eine Hälfte mit Feta überbacken.
Für mehr Würze kannst du die Eiermasse mit Kräutern oder etwas Senf verfeinern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 330
- Sugar: 3
- Sodium: 920
- Fat: 23
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 2
- Protein: 22
- Cholesterol: 285
Keywords: Frühstück, Auflauf, Brunch, Wurst, Eier, Spinat, Pilze