1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Staudensellerie waschen und in Scheiben schneiden.

2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rinderhackfleisch darin bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig anbraten, bis es gut gebräunt ist. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben und 2–3 Minuten glasig dünsten. Dann Kürbis, Kartoffeln, Möhren und Sellerie hinzufügen und weitere 3–4 Minuten anbraten.

4. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, bis es etwas dunkler wird. Stückige Tomaten dazugeben und alles gründlich verrühren.

5. Mit der Brühe aufgießen, sodass alles gut bedeckt ist. Paprikapulver, Oregano, Thymian, Lorbeerblatt und Zucker zugeben. Einmal aufkochen lassen, dann bei kleiner Hitze 25–30 Minuten sanft köcheln lassen, bis Kürbis und Kartoffeln weich sind.

6. Kichererbsen in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen und zur Suppe geben. Weitere 5–10 Minuten mitköcheln lassen.

7. Lorbeerblatt entfernen und die Hexensuppe mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und bei Bedarf zusätzlichem geräuchertem Paprikapulver abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

8. Die Suppe in Schalen füllen und nach Wunsch mit frischen Kräutern sowie Brot oder Brötchen servieren.