Description
Frisch, cremig, zitronig und absolut unwiderstehlich: Diese Zitronen-Käsekuchen-Riegel kombinieren knusprigen Keksboden mit samtiger Cheesecake-Schicht und dekorativem Zitronen-Swirl. Perfekt für jede Gelegenheit, unkompliziert vorzubereiten und immer ein Highlight auf dem Kuchenbuffet!
Ingredients
200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen
400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
120 g Zucker
2 Eier (Größe M)
1 Zitrone (Abrieb und 60 ml Saft)
200 g Schmand oder saure Sahne
2 EL Speisestärke
optional: etwas gelbe Lebensmittelfarbe
Instructions
1. Butterkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermischen. In eine mit Backpapier ausgelegte eckige Form (ca. 24×24 cm) drücken. Kaltstellen.
2. Frischkäse, Zucker, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Schmand, Eier und Speisestärke zu einer glatten Masse verrühren.
3. Die Hälfte der Masse mit gelber Lebensmittelfarbe einfärben (optional).
4. Beide Massen abwechselnd auf dem Keksboden verteilen. Mit einem Holzstäbchen Swirls ziehen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 160°C Ober-/Unterhitze 40–45 Minuten backen.
6. Komplett auskühlen lassen (mindestens 3 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank).
7. In Riegel schneiden und gekühlt servieren.
Notes
Verwende möglichst frische Zitronen für intensives Aroma.
Für besonders schöne Swirls das Holzstäbchen nur leicht durch die Oberfläche ziehen.
Die Riegel lassen sich gut einfrieren und bleiben so mehrere Wochen haltbar.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Käsekuchen-Riegel
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 190 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 110 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0,2 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 0,5 g
- Protein: 3,5 g
- Cholesterol: 55 mg
Keywords: Zitronenkuchen, Sommer, erfrischend, Cheesecake, Partyrezept