Description
Diese Honigbutter-Brötchen begeistern mit einer lockeren, buttrigen Krume und einer zart glänzenden Honigglasur. Perfekt zum Frühstück oder als süßer Snack. Sie lassen sich einfach vorbereiten, schmecken frisch am besten und sind auch für Backanfänger ein Erfolgserlebnis.
Ingredients
250 g Weizenmehl (Typ 405)
10 g Backpulver
60 g kalte Butter
1/2 TL Salz
150 ml Milch
40 g Honig (plus extra zum Bestreichen)
Instructions
1. Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
2. Kalte Butter in kleinen Würfeln dazugeben und mit den Fingerspitzen zügig einarbeiten, bis die Masse krümelig ist.
3. Milch und Honig verrühren, dann zur Mehlmischung geben. Alles nur so lange verrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Nicht überarbeiten!
4. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 2 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher Brötchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 12–15 Minuten goldbraun backen.
6. Brötchen noch heiß mit einer Mischung aus Honig und etwas geschmolzener Butter bestreichen.
Notes
Die Butter muss richtig kalt sein, damit die Brötchen schön blättrig werden.
Den Teig nicht zu lange kneten, sonst werden die Brötchen zäh.
Frisch serviert schmecken die Brötchen am besten, können aber auch eingefroren werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12–15 Minuten
- Category: Süßgebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen
- Calories: 180
- Sugar: 5
- Sodium: 0.5
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4.2
- Unsaturated Fat: 2.2
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 1.1
- Protein: 4
- Cholesterol: 19
Keywords: Honig, Butter, Brötchen, Frühstück, einfach