Samtig-cremiger Käsekuchen trifft auf fruchtige Sauerkirschen: Diese Kirschenkäsekuchen-Riegel sind das perfekte Dessert für jeden Anlass. Mit ihrem knusprigen Boden, der fluffigen Quarkfüllung und dem leuchtenden Kirsch-Topping bringen sie nicht nur ein tolles Aroma, sondern sehen auf jedem Kuchenbuffet auch noch unwiderstehlich aus. Perfekt zum Vorbereiten, Mitnehmen oder einfach zum Genießen zu Hause.

Die Kombination aus süß und leicht säuerlich macht diese Riegel so besonders. Der Boden aus Butterkeksen verleiht einen schönen Crunch, während die Käsekuchenschicht für ein angenehmes Mundgefühl sorgt. Ob für die Kaffeetafel, das nächste Familienfest oder als süßer Snack zwischendurch – sie passen einfach immer.

Warum sind Kirschenkäsekuchen-Riegel so beliebt?

Kirschenkäsekuchen-Riegel bieten das Beste aus zwei Welten: den Geschmack eines klassischen Käsekuchens, aber handlich als Schnittchen serviert. Sie lassen sich gut vorbereiten, sind ideal für Partys oder Picknicks und lassen sich wunderbar variieren. Außerdem sehen sie mit dem glänzenden Kirsch-Topping immer beeindruckend aus – ein echter Hingucker, der immer ankommt.

Zutaten für Kirschenkäsekuchen-Riegel und warum sie wichtig sind

Butterkekse: Für einen stabilen, knusprigen Boden, der den Riegel zusammenhält.
Geschmolzene Butter: Sorgt dafür, dass der Keksboden fest wird.
Quark (20%): Macht die Käsekuchenschicht locker und cremig.
Frischkäse: Ergänzt den Quark und sorgt für eine angenehme Frische.
Zucker: Süßt sowohl die Käsemasse als auch die Kirschschicht.
Eier: Binden die Käsemasse und geben Struktur.
Vanilleextrakt: Für ein feines Aroma in der Füllung.
Speisestärke: Verdickt die Quarkcreme und sorgt für Stabilität.
Sauerkirschen (aus dem Glas): Für das fruchtige Topping – sorgen für Farbe und Geschmack.
Kirschsaft (aus dem Glas): Für die Kirschglasur, damit sie glänzt.
Tortenguss (rot): Bindet die Kirschen und sorgt für einen schönen Glanz.

So bereitest du Kirschenkäsekuchen-Riegel zu

Schritt 1: Knuspriger Keksboden

Butterkekse fein zerbröseln (z.B. mit einem Mixer oder einem Gefrierbeutel und Nudelholz). Zerlassene Butter zugeben und alles gut vermengen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben, gleichmäßig verteilen und fest andrücken. Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten vorbacken.

Schritt 2: Samtige Käsekuchenschicht

Quark, Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt, Eier und Speisestärke in eine Schüssel geben und zu einer glatten Masse verrühren. Die Creme auf den vorgebackenen Boden geben und glattstreichen. Im Ofen bei 180 °C etwa 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldgelb ist. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Schritt 3: Fruchtiges Kirsch-Topping

Die abgetropften Sauerkirschen auf der abgekühlten Käsekuchenschicht verteilen. Kirschsaft mit Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten (meist Saft mit Zucker und Guss kurz aufkochen lassen), dann zügig über die Kirschen geben. Alles fest werden lassen, bevor die Riegel in Stücke geschnitten werden.

Servieren und Aufbewahren

Die Kirschenkäsekuchen-Riegel schmecken am besten gekühlt. Im Kühlschrank halten sie sich in einer luftdichten Dose 3–4 Tage frisch und bleiben dabei wunderbar saftig. Für längere Aufbewahrung können sie auch eingefroren werden – am besten einzeln verpackt, damit sie nicht aneinanderkleben.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Ja, statt Kirschen passen auch Himbeeren, Erdbeeren oder Aprikosen hervorragend zu diesem Rezept.

Muss ich Frischkäse verwenden?

Der Frischkäse macht die Füllung besonders cremig. Wer möchte, kann ihn aber durch mehr Quark ersetzen – das Ergebnis wird etwas leichter.

Kann ich die Riegel glutenfrei machen?

Klar! Einfach glutenfreie Butterkekse für den Boden verwenden – der Rest des Rezepts ist ohnehin glutenfrei.

Wie schneide ich die Riegel am besten?

Mit einem scharfen, angefeuchteten Messer lassen sich die Riegel sauber schneiden. Zwischen jedem Schnitt das Messer abwischen.

Kann ich den Boden auch mit anderen Keksen machen?

Absolut! Haferkekse oder Vollkornkekse geben einen anderen, aber sehr leckeren Geschmack.

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Kirschenkäsekuchen-Riegel

Author: Hanna Dubois
Total Time: 1 Std. 15 Min.
Yield: 16 Riegel

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Description

Samtig-cremige Käsekuchen-Riegel mit einem knusprigen Keksboden und fruchtigem Kirsch-Topping – perfekt für jede Kaffeetafel, zum Mitnehmen oder einfach als süßer Genuss zwischendurch. Schnell vorbereitet, gelingsicher und wunderbar frisch.

Instructions

1. Butterkekse fein zerbröseln, mit geschmolzener Butter vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (ca. 25×25 cm) drücken. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 10 Minuten vorbacken.

2. Quark, Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt, Eier und Speisestärke glatt rühren. Auf den vorgebackenen Boden geben, glattstreichen und 35–40 Minuten weiterbacken. Auskühlen lassen.

3. Kirschen abtropfen, Saft auffangen. Kirschen gleichmäßig auf der Käsekuchenschicht verteilen.

4. Tortenguss mit 2 EL Zucker und 200 ml Kirschsaft nach Packungsanleitung zubereiten. Über die Kirschen gießen, fest werden lassen.

5. Kuchen in Riegel schneiden und gekühlt servieren.