Description
Samtig-cremige Käsekuchen-Riegel mit einem knusprigen Keksboden und fruchtigem Kirsch-Topping – perfekt für jede Kaffeetafel, zum Mitnehmen oder einfach als süßer Genuss zwischendurch. Schnell vorbereitet, gelingsicher und wunderbar frisch.
Ingredients
200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen
400 g Quark (20 %)
200 g Frischkäse
120 g Zucker
2 Eier (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Speisestärke
1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht ca. 350 g)
200 ml Kirschsaft (aus dem Glas)
1 Päckchen Tortenguss (rot)
2 EL Zucker für den Guss
Instructions
1. Butterkekse fein zerbröseln, mit geschmolzener Butter vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (ca. 25×25 cm) drücken. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 10 Minuten vorbacken.
2. Quark, Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt, Eier und Speisestärke glatt rühren. Auf den vorgebackenen Boden geben, glattstreichen und 35–40 Minuten weiterbacken. Auskühlen lassen.
3. Kirschen abtropfen, Saft auffangen. Kirschen gleichmäßig auf der Käsekuchenschicht verteilen.
4. Tortenguss mit 2 EL Zucker und 200 ml Kirschsaft nach Packungsanleitung zubereiten. Über die Kirschen gießen, fest werden lassen.
5. Kuchen in Riegel schneiden und gekühlt servieren.
Notes
Die Riegel lassen sich sehr gut vorbereiten und schmecken durchgezogen am nächsten Tag noch besser.
Für eine glutenfreie Variante glutenfreie Butterkekse verwenden.
Das Messer vor jedem Schnitt anfeuchten, so werden die Riegel besonders sauber.
- Prep Time: 25 Min.
- Cook Time: 50 Min.
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 186
- Sugar: 14 g
- Sodium: 110 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 38 mg
Keywords: Käsekuchen, Riegel, Kirschen, Sommer, Buffet