Description
Klassische Preiselbeersauce besticht durch ihren fruchtig-herben Geschmack und die leuchtende Farbe. Perfekt zu Wild, Braten, Frikadellen oder als raffinierte Ergänzung zu Käse und Desserts. Sie lässt sich schnell zubereiten und hält sich gut im Kühlschrank – ein echtes Must-have für jedes Festessen!
Ingredients
150 g Preiselbeeren (frisch oder TK)
100 g Zucker
80 ml Wasser
1 EL Zitronensaft
Optional: 1 TL Orangenabrieb oder 2 EL Rotwein
Instructions
1. Preiselbeeren und Zucker in einen mittelgroßen Topf geben und vermengen.
2. Wasser und Zitronensaft hinzufügen. Wer mag, ergänzt Orangenabrieb oder Rotwein.
3. Die Mischung unter Rühren auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
4. Bei kleiner Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren aufplatzen und die Sauce eindickt.
5. Sauce abschmecken, bei Bedarf nachzuckern oder mehr Zitronensaft zugeben. Warm oder kalt servieren.
Notes
Für eine feinere Sauce die Preiselbeeren nach dem Kochen leicht zerdrücken oder pürieren.
Lässt sich ideal am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Ein Hauch Zimt, Vanille oder ein Schuss Rotwein sorgt für einen besonderen Twist.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Sauce, Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: ca. 50 g
- Calories: 88
- Sugar: 18
- Sodium: 0.01
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 1
- Protein: 0.2
- Cholesterol: 0
Keywords: Preiselbeersauce, Wildbeilage, festlich, selbstgemacht