Klassischer Zimt-Apfelkuchen

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Ein frisch gebackener Zimt-Apfelkuchen gehört zu den zeitlosen Klassikern der deutschen Kuchenkultur. Saftige Apfelstücke treffen auf einen fluffigen Teig und eine knusprige Zimt-Zucker-Kruste – ideal für einen gemütlichen Nachmittag mit Familie oder Freunden. Ob im Herbst zur Apfelernte oder als schnelles Sonntagsvergnügen, dieser Kuchen weckt Kindheitserinnerungen und sorgt für heimelige Stimmung im Haus.

Was den Zimt-Apfelkuchen so besonders macht, ist die Kombination aus fruchtiger Säure und aromatischer Süße, gepaart mit der feinen Wärme des Zimts. Er ist einfach zuzubereiten, kommt ohne aufwendige Deko aus und gelingt immer – ein echtes Lieblingsrezept für jeden Anlass.

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Welche Apfelsorte eignet sich am besten für Zimt-Apfelkuchen?

Für einen klassischen Zimt-Apfelkuchen eignen sich säuerliche Apfelsorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn besonders gut. Diese Sorten behalten beim Backen ihre Form, sorgen für einen angenehmen Biss und bilden einen tollen Kontrast zur süßen Zimtkruste. Wer es milder mag, kann natürlich auch Gala oder Jonagold verwenden, aber mit etwas mehr Süße im Ergebnis.

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Zutaten für Klassischen Zimt-Apfelkuchen

• Äpfel: Frisch, säuerlich und knackig – das Herzstück dieses Kuchens. Sie sorgen für Saftigkeit und Aroma.
• Weizenmehl: Die Basis für den Teig, am besten Typ 405.
• Zucker: Gibt Süße und sorgt zusammen mit Zimt für die knusprige Kruste.
• Eier: Binden den Teig und sorgen für Lockerheit.
• Butter: Macht den Kuchen besonders saftig und aromatisch.
• Backpulver: Lässt den Kuchen schön aufgehen.
• Zimt: Gibt dem Kuchen sein typisches, wärmendes Aroma.
• Vanillezucker: Für eine feine zusätzliche Note.
• Milch: Macht den Teig geschmeidig.
• Salz: Betont die Aromen.

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So bereitest du Klassischen Zimt-Apfelkuchen zu

Schritt 1: Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

Schritt 2: Teig anrühren

Weiche Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handmixer schaumig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse rühren.

Schritt 3: Äpfel unterheben

Die vorbereiteten Apfelwürfel gleichmäßig unter den Teig heben.

Schritt 4: Kuchen in die Form geben

Eine rechteckige Backform (ca. 24 x 30 cm) mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig hineinfüllen und glatt streichen.

Schritt 5: Zimt-Zucker-Topping aufstreuen

Zimt und Zucker vermengen und großzügig über den Kuchen streuen, damit eine knusprige Kruste entsteht.

Schritt 6: Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

Schritt 7: Auskühlen lassen und genießen

Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und am besten noch lauwarm servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Der Zimt-Apfelkuchen schmeckt frisch am allerbesten, gerne noch leicht warm direkt aus der Form. Wer mag, reicht dazu einen Klecks frisch geschlagene Sahne oder eine Kugel Vanilleeis. Übrig gebliebene Stücke können luftdicht verpackt bei Raumtemperatur 2–3 Tage aufbewahrt werden – der Kuchen bleibt wunderbar saftig.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich auch andere Früchte statt Äpfeln verwenden?

Ja, Birnen oder Pflaumen funktionieren ebenfalls gut, allerdings verändert sich dadurch natürlich der typische Geschmack.

2. Muss der Kuchen mit Butter gemacht werden?

Butter sorgt für das beste Aroma, alternativ kann aber auch Margarine verwendet werden.

3. Wie bleibt der Apfelkuchen besonders saftig?

Die Wahl saftiger Äpfel und nicht zu langes Backen sorgen für ein optimales Ergebnis.

4. Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Zimt-Apfelkuchen lässt sich problemlos in Stücke geschnitten einfrieren und bei Bedarf auftauen.

5. Lässt sich der Kuchen vegan abwandeln?

Mit pflanzlicher Margarine, pflanzlicher Milch und Ei-Ersatz kann der Kuchen auch vegan gebacken werden.

6. Ist Zimt-Apfelkuchen für Kinder geeignet?

Unbedingt! Es werden keine alkoholischen Zutaten verwendet, daher perfekt für die ganze Familie.

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Mehr Apfelkuchen-Ideen gefällig?

Wenn du den klassischen Zimt-Apfelkuchen magst, könnten dir auch diese Variationen gefallen:

• Versunkener Apfelkuchen mit Mandeln für noch mehr Crunch.
• Apfel-Blechkuchen mit Streuseln für extra Knusprigkeit.
• Apfel-Schmand-Kuchen für eine cremige Note.
• Bratapfelkuchen mit Rosinen und Nüssen – besonders festlich.
• Apfel-Quark-Kuchen, wenn du es etwas leichter magst.

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