Description

Knusprige Zuckerstangen-Kekse sind das Highlight der Adventszeit: mürbe, leicht pfefferminzig und mit ihrer rot-weißen Optik ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller. Das Rezept gelingt einfach und ist ideal zum Backen mit Kindern oder als selbstgemachtes Geschenk in der Weihnachtszeit.

Ingredients

120 g weiche Butter

100 g Zucker

1 Ei (Größe M)

1 TL Vanilleextrakt

1/2 TL Pfefferminzextrakt

250 g Weizenmehl

1/4 TL Salz

Rote Lebensmittelfarbe (nach Bedarf)

Instructions

1. Butter und Zucker cremig schlagen.

2. Ei, Vanilleextrakt und Pfefferminzextrakt einrühren.

3. Mehl und Salz unterheben, zu einem glatten Teig verkneten.

4. Teig halbieren, eine Hälfte mit roter Lebensmittelfarbe einfärben.

5. Beide Teighälften einzeln in Folie wickeln und 30 Minuten kühlen.

6. Von beiden Teigen kleine Stücke zu ca. 10 cm langen Strängen rollen.

7. Je einen weißen und einen roten Strang verdrehen und zu Zuckerstangen formen.

8. Kekse auf ein Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 10–12 Minuten backen.

9. Auf dem Blech auskühlen lassen.

Notes

Den Teig nicht zu warm werden lassen, sonst lässt er sich schwer formen.

Für intensiveren Geschmack etwas mehr Pfefferminzextrakt verwenden.

Kekse gut auskühlen lassen, da sie warm zerbrechlich sind.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Kekse/Plätzchen
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Keks
Calories: 68
Sugar: 3.8
Sodium: 23
Fat: 3.3
Saturated Fat: 2
Unsaturated Fat: 1
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 8.6
Fiber: 0.2
Protein: 1.1
Cholesterol: 12

Keywords: Weihnachten, Plätzchen, Zuckerstange, Pfefferminz