Description
Diese goldbraun gebackenen Parmesan-Trüffel-Pommes sind außen herrlich kross und innen weich. Der frisch geriebene Parmesan sorgt für eine würzige Kruste, während ein Hauch Trüffelöl dem Ganzen eine feine, edle Note verleiht. Perfekt als Beilage oder als Highlight auf dem Snack-Tisch.
Ingredients
800 g mehligkochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl
1 EL Speisestärke
60 g frisch geriebener Parmesan
1 TL Meersalz
0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL gehackte frische Petersilie
1 TL Trüffelöl
Instructions
1. Kartoffeln schälen (optional) und in gleichmäßige Stifte schneiden. Für mindestens 30 Minuten in kaltes Wasser legen.
2. Kartoffeln gründlich trocken tupfen.
3. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Kartoffeln mit Olivenöl, Speisestärke, Salz und Pfeffer vermengen.
5. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.
6. 30–40 Minuten backen, nach der Hälfte wenden.
7. 5 Minuten vor Ende Parmesan darüberstreuen.
8. Mit Trüffelöl beträufeln und mit Petersilie bestreuen.
Notes
Für extra Knusprigkeit die Kartoffeln nach dem Wässern besonders sorgfältig trocknen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Snack / Beilage
- Method: Backofen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 12 mg
Keywords: Pommes, Parmesan, Trüffelöl, Ofensnack, knusprige Kartoffeln