Kürbis French Toast – Herbstliches Frühstücksvergnügen

Zimtduft liegt in der Luft, wenn dieser Kürbis French Toast aus der Pfanne kommt! Dieses herbstliche Frühstück verwandelt ein paar einfache Zutaten in ein goldenes, knuspriges und wunderbar aromatisches Highlight. Die Verbindung aus cremigem Kürbispüree, wärmenden Gewürzen und fluffigem Brioche macht diese French Toast Variante zum ultimativen Wohlfühlgericht – perfekt für gemütliche Morgen oder einen besonderen Brunch.

Ob du Gäste beeindrucken oder dich selbst mit einer Extraportion Herbstglück verwöhnen möchtest – dieses Rezept liefert das gewisse Etwas. Mit karamellisierten Äpfeln, einem Klecks Mascarpone und einem ordentlichen Schuss Ahornsirup wird jedes Frühstück zum Fest!

Welches Brot eignet sich am besten für Kürbis French Toast?

Für einen wirklich luxuriösen French Toast eignet sich Brioche oder ein dick geschnittenes Weißbrot am besten. Diese Brote nehmen die Kürbis-Ei-Mischung besonders gut auf, werden dabei herrlich saftig und behalten trotzdem ihre Form beim Braten. Wer es rustikaler mag, kann auch Milchbrot oder einen Hefezopf verwenden.

Zutaten für Kürbis French Toast – und warum sie unverzichtbar sind

Brioche oder Weißbrot – Sorgt für fluffige, buttrige Basis.
Kürbispüree – Gibt das typische Herbstaroma und macht den Toast besonders saftig.
Eier – Binden die Zutaten und sorgen für Standfestigkeit.
Milch – Macht die Mischung cremig.
Zimt & Muskatnuss – Verleihen wärmende Gewürznoten.
Vanilleextrakt – Abrundung für den Geschmack.
Ahornsirup – Für das süße Finish.
Butter – Zum Ausbacken und für den Geschmack.
Karamellisierte Apfelwürfel, Mascarpone & Puderzucker (optional) – Für das Topping und Extra-Genuss.

So bereitest du Kürbis French Toast zu

Schritt 1: Die Kürbis-Mischung anrühren

In einer großen Schüssel Eier, Milch, Kürbispüree, Zimt, Muskatnuss und Vanilleextrakt gründlich verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 2: Brot einweichen

Die dicken Brotscheiben für mindestens 20–30 Sekunden von jeder Seite in die Kürbismischung legen, damit sie sich vollsaugen können.

Schritt 3: French Toast braten

Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen. Die eingeweichten Brotscheiben portionsweise 2–3 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken.

Schritt 4: Toppings vorbereiten (optional)

Während der Toast brät, Apfelwürfel mit etwas Butter und Zimt in einer separaten Pfanne karamellisieren. Mascarpone glatt rühren.

Schritt 5: Anrichten

French Toast auf Tellern anrichten, mit karamellisierten Äpfeln, Mascarpone, Ahornsirup und Puderzucker servieren.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt Kürbis French Toast frisch und warm direkt aus der Pfanne. Reste lassen sich jedoch auch gut aufbewahren: Im Kühlschrank hält sich der French Toast bis zu 2 Tage und kann im Toaster oder Backofen wieder aufgefrischt werden. Toppings wie karamellisierte Äpfel am besten separat lagern.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch anderes Brot verwenden?

Ja, du kannst jedes festere, eher trockene Brot verwenden, z.B. Milchbrot oder Hefezopf. Frisches Toastbrot wird allerdings schnell zu matschig.

Geht das Rezept auch ohne Kürbispüree?

Du kannst Kürbispüree durch Apfelmus ersetzen – der Geschmack wird fruchtiger und etwas leichter.

Lässt sich der French Toast vegan zubereiten?

Ja, pflanzliche Milch, vegane Butter und Ei-Ersatz (z.B. Kichererbsenmehl, Sojamehl) machen es möglich.

Wie bekomme ich das perfekte Topping?

Karamellisierte Apfelwürfel, Mascarpone und etwas Zimt sind ideal – aber auch geröstete Nüsse oder Schokoladensoße schmecken hervorragend dazu.

Kann ich den French Toast vorbereiten?

Du kannst die Kürbismischung sowie die Toppings am Vorabend vorbereiten. Das Brot solltest du aber erst direkt vor dem Braten einweichen.

Muss ich Ahornsirup nehmen?

Nein, Honig oder Zuckerrübensirup passen ebenso gut und geben eine feine eigene Note.

Mehr Frühstücks-Ideen gefällig?

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Apfel-Zimt-Pfannkuchen mit karamellisierten Walnüssen für einen süßen Start in den Tag.
Buttermilch-Waffeln mit Heidelbeer-Kompott – klassisch und doch besonders.
Bananenbrot French Toast – die Kombi aus Kuchen und Frühstück.
Schokoladen-Porridge für kalte Wintermorgen.
Quarkbällchen mit Vanillezucker für den schnellen Genuss.

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