Kürbis-Schokoladenstückchen-Bars

Saftige Kürbis-Schokoladenstückchen-Bars bringen herbstliche Aromen und schokoladigen Genuss in einem einfachen Blechgebäck zusammen. Diese Bars sind perfekt für gemütliche Nachmittage, Kaffeekränzchen oder einfach, wenn du Lust auf einen besonderen Snack hast. Durch die Kombination aus aromatischem Kürbis, wärmenden Gewürzen und vielen Schokostückchen wird jeder Bissen herrlich weich und süß.

Ob als schneller Kuchen für die Familie oder zum Mitnehmen für das nächste Picknick – dieses Rezept überzeugt durch einfache Zubereitung und großartige Ergebnisse. Die Bars bleiben tagelang frisch und sind bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt. Wer mag, genießt sie lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis.

Welche Kürbissorte eignet sich am besten für Kürbis-Schokoladenstückchen-Bars?

Für dieses Rezept eignet sich besonders Hokkaido- oder Butternut-Kürbis, da sie ein nussiges, süßliches Aroma haben und nach dem Backen eine angenehme Konsistenz behalten. Wichtig ist, dass der Kürbis gut püriert ist, damit der Teig schön saftig wird.

Zutaten für Kürbis-Schokoladenstückchen-Bars (und warum sie wichtig sind)

Kürbispüree: Gibt Feuchtigkeit, Geschmack und sorgt für die weiche Textur.
Weizenmehl: Die Basis für den Teig, sorgt für Bindung.
Zucker (braun & weiß): Für die richtige Süße und eine leicht karamellige Note.
Butter: Macht die Bars saftig und aromatisch.
Eier: Binden den Teig und sorgen für Struktur.
Backpulver: Lässt die Bars schön aufgehen.
Zimt, Muskat, Ingwer: Typische Kürbisgewürze, die den Geschmack abrunden.
Vanilleextrakt: Verfeinert das Aroma.
Salz: Betont die Süße und balanciert die Aromen.
Schokoladenstückchen: Für Schoko-Genuss in jedem Bissen.

So bereitest du Kürbis-Schokoladenstückchen-Bars zu

Schritt 1: Backofen vorheizen und Form vorbereiten

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 20 x 30 cm) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.

Schritt 2: Kürbispüree vorbereiten

Falls du frischen Kürbis verwendest: Kürbis schälen (bei Hokkaido nicht nötig), in Stücke schneiden, weich kochen und pürieren. Alternativ kann auch fertiges Kürbispüree aus der Dose verwendet werden.

Schritt 3: Trockene Zutaten mischen

Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat, Ingwer und Salz in einer Schüssel gut vermengen.

Schritt 4: Nasse Zutaten cremig rühren

Butter mit braunem und weißem Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren, dann das Kürbispüree und den Vanilleextrakt hinzufügen.

Schritt 5: Teig vollenden

Die trockenen Zutaten unter die feuchte Masse heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Zwei Drittel der Schokoladenstückchen unterheben.

Schritt 6: Backen

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen. Mit den restlichen Schokostückchen bestreuen. Im Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

Schritt 7: Abkühlen und schneiden

Die Bars vollständig abkühlen lassen, dann in Quadrate schneiden und genießen.

Servieren und Aufbewahren

Die Kürbis-Schokoladenstückchen-Bars schmecken pur, mit etwas Puderzucker bestäubt oder lauwarm mit einer Kugel Eis besonders lecker. Luftdicht verpackt halten sie sich bei Zimmertemperatur etwa 3–4 Tage frisch. Im Kühlschrank verlängert sich die Haltbarkeit auf bis zu eine Woche. Sie lassen sich auch hervorragend einfrieren – einfach portionsweise verpacken und nach Bedarf auftauen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch anderes Mehl verwenden?

Ja, Dinkelmehl Typ 630 funktioniert sehr gut als Alternative zu Weizenmehl.

Kann ich Kürbispüree aus der Dose nehmen?

Absolut! Achte darauf, dass es ungesüßt ist.

Wie verhindere ich, dass die Bars zu trocken werden?

Nicht zu lange backen und ein gutes Kürbispüree verwenden – das sorgt für Saftigkeit.

Gehen auch andere Schokoladenstücke?

Du kannst auch weiße Schokolade oder Zartbitterstückchen verwenden – je nach Geschmack.

Kann ich die Bars vegan machen?

Ja, Butter durch vegane Margarine und Eier durch Apfelmus oder Ei-Ersatz ersetzen.

Müssen die Bars gekühlt werden?

Nicht zwingend, aber im Sommer oder für längere Frische empfiehlt sich der Kühlschrank.

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