Description
Saftige, würzige Füllungsbällchen wie von Oma – außen goldbraun, innen locker und aromatisch. Perfekt als Beilage zu Braten, Festessen oder als Snack. Dieses klassische Rezept lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt der ganzen Familie.
Ingredients
300 g altbackenes Weißbrot oder Brötchen
250 ml Milch
2 Eier
1 große Zwiebel
40 g Butter
1 Bund frische Petersilie
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
Instructions
1. Brot oder Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. Milch leicht erwärmen und über das Brot gießen. 10 Minuten einweichen lassen und dann gut durchmischen.
3. Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Petersilie waschen, fein hacken und kurz mitdünsten.
4. Zwiebel-Petersilien-Mischung zum eingeweichten Brot geben. Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
5. Mit feuchten Händen aus der Masse kleine Bällchen formen.
6. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und kräftig salzen. Hitze reduzieren und die Bällchen portionsweise 15 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
7. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und servieren oder nach Belieben in Butter anbraten.
Notes
Nicht zu viel Milch verwenden – die Masse sollte formbar, aber nicht zu weich sein.
Die Bällchen lassen sich wunderbar einfrieren und im heißen Wasser wieder erhitzen.
Für mehr Würze können kleine Speckwürfel oder andere Kräuter zugegeben werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 3–4 Bällchen
- Calories: 210
- Sugar: 3 g
- Sodium: 840 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 87 mg
Keywords: Knödel, klassisch, Beilage, Brot, Familienrezept