Description
Omas Linsensuppe ist ein Klassiker der deutschen Hausmannskost: Herzhaft, würzig und wunderbar sättigend. Die Kombination aus Linsen, Kartoffeln, Gemüse und aromatischen Gewürzen sorgt für echten Wohlfühlgeschmack. Perfekt für kalte Tage, einfach vorzubereiten und auch am nächsten Tag noch lecker!
Ingredients
200 g Tellerlinsen, getrocknet
400 g Kartoffeln
2 Karotten
100 g Knollensellerie
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 g stückige Tomaten (aus der Dose oder frisch)
1,2 l Gemüsebrühe
2 EL Pflanzenöl
1 Lorbeerblatt
1 TL Thymian, getrocknet
2 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer
Nach Belieben: 100 g Räucherspeck oder 2 Paar Wiener Würstchen
2 EL gehackte Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
1. Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Karotten, Sellerie und Lauch dazugeben und einige Minuten mitrösten.
3. Linsen gut abspülen und mit den Tomaten in den Topf geben. Alles gut vermengen.
4. Mit Gemüsebrühe aufgießen. Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Kartoffelwürfel einrühren. Zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze 35–40 Minuten sanft köcheln lassen.
5. Mit Salz, Pfeffer und Apfelessig abschmecken. Wer mag, gibt nun Speckwürfel oder in Scheiben geschnittene Würstchen dazu und lässt sie noch 5 Minuten mitziehen. Lorbeerblatt entfernen.
6. Die Suppe heiß servieren und mit Petersilie bestreuen.
Notes
Für eine cremigere Konsistenz einen Teil der Suppe pürieren und wieder einrühren.
Linsensuppe schmeckt aufgewärmt noch besser – gerne am Vortag zubereiten!
Auch zum Einfrieren geeignet – immer portionsweise einfrieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Suppe/Eintopf
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 400 ml)
- Calories: 340
- Sugar: 8
- Sodium: 1200
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 13
- Protein: 16
- Cholesterol: 0
Keywords: Linsensuppe, Omas Rezept, Klassiker, vegetarisch, herzhaft