Description
Cremiger Käsekuchen trifft auf knusprige Pekannuss-Pie: Diese Kombination aus sahniger Füllung, zartem Mürbeteig und karamellisiertem Nuss-Topping begeistert auf jeder Kaffeetafel. Ideal für Feiertage, Brunch oder als besonderer Nachtisch.
Ingredients
120 g Butter, kalt
200 g Weizenmehl (Type 405)
70 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
150 g Saure Sahne
110 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier (Größe M)
150 g Pekannüsse
80 g brauner Zucker
60 ml Ahornsirup
30 g Butter, geschmolzen
1 Ei
1 Prise Salz
Instructions
1. Butter, Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz rasch zu einem krümeligen Teig verkneten. Zu einer Scheibe formen, in Folie wickeln und 30 Minuten kühlen.
2. Teig ausrollen und eine gefettete Springform (26 cm) damit auskleiden, dabei einen Rand formen. Boden mehrfach einstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 12 Minuten vorbacken.
3. Für die Füllung Frischkäse, saure Sahne, Zucker, Vanillezucker und Eier glatt rühren. Auf den vorgebackenen Boden geben und glatt streichen.
4. Braunen Zucker, Ahornsirup, geschmolzene Butter, Ei und Salz verrühren. Pekannüsse grob hacken und unterheben.
5. Pekannuss-Topping vorsichtig auf die Käsekuchenmasse geben. Pie bei 170 °C weitere 45–50 Minuten backen, bis die Mitte nur noch leicht wackelt.
6. Vollständig abkühlen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nach Wunsch dekorieren.
Notes
Alle Zutaten für die Käsekuchenmasse sollten Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut verbinden.
Wer mag, kann einen Teil der Pekannüsse ganz lassen und für die Deko zurückbehalten.
Achte darauf, den Pie wirklich auskühlen zu lassen – so lassen sich perfekte Stücke schneiden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Kuchen & Torten
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (bei 12 Stücken)
- Calories: 400
- Sugar: 25 g
- Sodium: 190 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: Pekannuss, Käsekuchen, Pie, Dessert, Herbst, Festtag